正版《如何做一名点菜销售高手》易钟(货到付款)_点菜销售高手

规格：7DVD+手册
市场价：580，会员价：350（免费邮寄货到付款）
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正版《如何做一名点菜销售高手》易钟(货到付款)
点菜销售高手,易钟
酒店餐饮天龙八部系列
、“需不需要点菜？”一句很简单的话语却能看出服务人员的水平。走进餐厅经常可以看见顾客来回的翻菜单却不知道点什么？可我们的服务人员在做什么？
我们说会点菜的服务者熟悉菜品，能更好的组合菜品、客人吃得满意！
会点菜的服务者善于与客人沟通，语言技巧较好，客人就餐舒适！
会点的服务者了解顾客，很快拉近与顾客的距离，客人感到舒心！您都能做到吗？

《如何做一名点菜销售高手》课程收获：
  1、提高点菜服务意识，渗透个性化服务
  2、能深入了解饭店产品和客户需求，这是做好点菜服务的基础
  3、了解点菜的注意事项
  4、学习点菜的服务及销售语言技巧
餐饮业的所有收入和利润都要经过点菜这一关键环节，所以点菜不仅是基层服务员需要熟练掌握，中基层管理者也需要精通的一项基本技能

培训师：易钟
易钟，清华大学、浙江大学餐饮酒店总裁班客座教授。易老师多年一直从事酒店及服务行业的筹备、策划、管理及培训工作

《如何做一名点菜销售高手》内容提要：
第一章  聚焦服务点菜中的问题
第二章  成为点菜销售高手三步曲

第一步曲：点菜销售高手前提篇--提高点菜服务意识
1、点菜前后善于观察并预测客人的需求和饮食习惯
操作建议方法
2、点菜服务中站在顾客角度思考，让客户感受到服务关爱
操作建议方法
3、提高点菜服务意识，做好个性化服务
  <1>随时了解客户个性化信息，在内部有效传递
  <2>针对不同的点菜客户群体，有针对性的提供群体个性化服务。
  <3>点菜服务中，针对客人的特殊情况，随时帮助客人，从而体现餐厅增值服务

第二步曲：点菜销售高手基础篇--深入了解饭店产品和客户
1、先深入了解饭店的所有产品和周边知识信息
  <1>菜品构成
  <2>酒水
  <3>特色菜品
  <4>周边环境
  <5>营养价值
  <6>产品延伸知识
……
2、深入了解客户需求，围绕客户生理、心理两大需求去解读满足客户需求
操作建议方法

第三步曲：点菜销售高手技巧篇--语言沟通与销售话术
1、正确使用服务点菜的各种方式
  <1>按菜单结构点菜
  <2>按上菜顺序点菜
  <3>按菜单格式点菜
  <4>按菜单搭配点菜
  <5>按消费习性点菜
  <6>按消费能力点菜
2、点菜服务中注意把握各个不同环节的销售时机
操作建议方法
3、服务点菜销售语言技巧
  <1>选择性问句的使用
  <2>行为暗示成交法
  <3>语言加法
  <4>语言除法
  <5>富兰克林成交法
  <6>借他人之口法
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