尼古拉火鸡其纯度高，生产性能稳定，抗力强，食草广，野外生存能力强。 体重20～22公斤，母火鸡11～12公斤，商品肉火鸡，16～20周上市，平均体重12公斤，酮体屠宰率达85%以上，而肉鸡约70%，猪64%，牛羊仅54%，从可食肉与活重之比来说火鸡也是较高的。其纯度高，生产性能稳定，抗力强，食草广，野外生存能力强。
          尼古拉火鸡以其体形大，生长迅速，抗性强，瘦肉率高而受人瞩目，可与肉用鸡媲美，被誉为“造肉机器”。火鸡肉不仅肉质细嫩、清淡，而且在营养价值上有“一高二低”的优点。一高是蛋白质含量高，在30%以上；二低是火鸡肉在国外被认为是心脑血管疾患者的理想食品，同时，火鸡肉也是益气补脾的食品。目前，世界上有许多以火鸡肉代替牛肉、猪肉、羊肉和鸭肉。
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容器一定要具有很好的透水性和透气性。不工作时不要强光照射，阴暗，夜间采用15W红色灯泡照明，这样能刺激产卵。卵的孵化。蜗牛的成败，关键在卵的孵化，控制室内温度在20~25℃，空气湿度在90％~95％，土表湿度在25％~30％，改进采卵孵化方法，采用种蜗牛60天轮倒法，此法能大大提高蜗牛的效益，一般出壳率达95％以上。幼蜗牛的饲养关系到迅速发展蜗牛数量与产量的成败关键，要特别注意温度与湿度的控制。
  尼古拉火鸡具有耐粗食的特性，高蛋白（蛋白质含量27%，普通肉鸡只有23%），低脂肪（2～3%），胆固醇含量低（0.06～0.1%），肉质鲜嫩可口，是妇女、儿童、老年人的食品，更是肥胖人士理想的食品。常食火鸡肉对高血压、糖尿、心脑血管有作用。不仅火鸡肉味美质佳，火鸡蛋也是优良的食品，火鸡蛋蛋黄丰富，韧性好，属于品质上好的禽蛋。
          火鸡肉不仅肉质细嫩、清淡，而且有很高的营养价值。
          火鸡肉含脂肪较低。动物脂肪多为硬脂肪　食入过多或时间过长会导致心脑血管的发生，而火鸡肉中的脂肪70%为不饱和脂肪酸，也是人体所必需的，长期使用也不会增加血液中的胆固醇，这是其他肉类不能相比的。据有关资料介绍，肉食中的饱和脂肪酸和亚油酸，亚麻酸（不饱和脂肪酸）的比例，以1：1为人体需要的比例。火鸡肉中脂肪中的这些成分比例是接近1：1的，是一种比较理想的脂肪。
         火鸡肉中所含胆固醇类是所有禽畜中较少的一种，适合心血管患者或老人食用。
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母羊骨盆狭窄在分娩过程中虽然产道已开张，但因骨骼发育不良或骨骼畸形，造成胎儿不能正常通过。处理措施：在产道内灌石蜡油，采取助产，在外力的作用下，用手调整胎儿通过骨盆的姿势，头部前置时可轮流拉两个前腿，腾出空间让头部通过，也可先将胎儿扭转，使其成为侧位，然后拉出。3母羊软产道狭窄虽然子宫收缩力度正常，胎儿也无法由产道排出。处理措施：先对外阴进行清洗消毒后涂抹石蜡油，用手小心伸入产道，采取助产措施，拉出胎儿。      
  火鸡肉含有丰富的维生素E和B族维生素，特别是维生素B2.维生素是人类必需要的物质，维生素E在人体内位保持细胞的正常功能和造血所必需的，有抗衰老和提高人体免疫力的功能。B族维生素是人体多种酶的重要组成部分，有预防由多发性神经炎引起的神经紊乱功能。

          饲养方式
       火鸡苗，无论平养，笼养，网养，成群放牧饲养均可，其饲养场地应选择地势高，向阳，平坦，通风，四周环境干燥的地方，或其他禽舍上风口建火鸡舍。
       后备种火鸡饲养到28周龄，生殖器官已经发育成熟，从28-30周龄开始产蛋，到54-57周龄产蛋结束，此期间均为产蛋期。
1）准备：火鸡进入产蛋期前要对产蛋清理消毒，安装好水槽，食槽，砂盘，栖架，产蛋箱，防抱窝与补光设施。
2）产蛋箱制作：一般宽为35-40厘米，高50-55厘米，深50-55厘米，本着以利透光，通风，捡蛋，防抱窝。每4-5只火鸡作一个产蛋箱。

新余散养一只火鸡的利润根据气温变化适时调整饲喂量根据气温变化适时调整饲喂量，这是冬季养鸡必须要牢记于心的，无论是在冬季还是在夏季，或者是在春季，或在秋季，随时注意气象预报是每一位养鸡户每天都必做的事情，而在寒冷的冬季，养鸡户在注意气象预报的同时，还应该为鸡做些什么呢？首先，要在寒流来临之前的到2天给每只鸡增加克到20克的饲料，像这样的喂食量需要维持3天到5天，这样做可以有效的维持鸡的体温以及鸡的产蛋率，另外，在寒冷的冬季，气温每下降3摄氏度，都应该给鸡增喂饲料5克，而当寒流过去，气温开始回暖后，养鸡户需恢复原来饲料喂量。