从营养学和食品学角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感更好，营养更高。 现在有山东航天肉驴养殖场的高经理为我们分析解答一下“驴肉好吃的原因道理：

    驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需的氨基酸和10种非必需的氨基酸含量都十分丰富。色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全价的重要物质，也是评定肉品质量的重要指标。驴肉中色氨基酸的含量为300-314毫克/100克，远大于猪肉270毫克/100克和牛肉219毫克/100克。驴肉中赖氨酸和蛋氨酸含量分别为1481-1825毫克/100克和270-490毫克/100克，与猪肉、牛肉相近。所以说”驴肉好吃是有很大的道理的”

肉驴精饲料：精饲料的特点是体积小、粗纤维含量低（小于18％）、能量浓度高、可消化养分多。 　　谷实类 ：是精饲料的主题。含有大量的碳水化合物，粗纤维含量低、适口性好、磷含量高。常用的禾本科农作物有玉米、高粱、大麦、燕麦、粟、稻等。 　　薯类饲料：淀粉含量高（占物质总量的80％），易消化，蛋白质含量低，消化率不高。常用的有马铃薯、地瓜、土豆等。 　　糠麸类饲料：粗纤维含量适中，消化率高。常用的有稻糠、麸皮、小米糠等。 　　饼粕类饲料：是油料作物籽实经榨油后的副产品，分油饼和油粕两种。 　　青绿多汁饲料：具有来源广、成本低、采集方便、加工简单、含养分全面。主要包括牧草、叶菜、根茎等。 　　粗饲料：粗纤维含量高、体积大、来源广、成本低、采集方便、加工简单、养分含量低。常用的有青干草、农作物秸秆、秕壳和树叶等。

    驴肉营养价值：要长寿，吃驴肉；要健康，吃驴汤 驴肉的营养极为丰富，每100克驴肉含蛋白质18.6克，还含有碳水化合物、钙、磷、铁及人体所需 中医则认为驴肉的功效一是补气养血，用于气血不足者的补益；二是养心安神，用于心虚所致心神不宁的调养。功效非凡的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的，具有很好的补血护肤养颜功效。
    谚语云：天上龙肉，地上驴肉。要长寿，吃驴肉；要健康，吃驴汤。吃了驴肝肺，能活一百岁。

    山东航天牧业科学测定：驴肉“两高两低”；高蛋白，低脂肪，多，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶、骨胶朊和钙酸等成分，能为老人、儿童、体弱和病后调养的人提供良好的营养补充。

山东航天牧业占地面积960亩，现存栏毛驴1600余头，多次被评为“种驴繁育推广基地”、“肉驴保种育肥基地”等称号。毛驴是草食家畜，耐粗饲、适应性好，抗病力强，易管理，易繁殖，育成时间短，放牧及圈养均可，很适合农民饲养。养驴所用的饲料来源广泛，价格极低，即使牧草不足，也可充分利用秸秆、粮食下脚料等做饲料。驴分肉驴、种驴和役驴三种。驴肉在北京、天津、上海、太原、石家庄、锦州、哈尔滨、沈阳、大连等国内市场畅销不衰，同时外贸出口一直看好。一头肉驴售价在1800元左右，如加工成驴肉罐头、酱驴肉、驴肉蒸饺等食品可增值2—3倍。驴肉用途很广，是加工制作中药材“阿胶”的主要原料，驴皮供应不足，阿胶价已上涨至每公斤150元以上。种驴和役驴售价均在千元以上。我国驴的品种约在30种以上，其中优良品种产于山东省，关中驴、德州驴、佳米驴、泌阳驴、广灵驴、河西驴等久负盛名，体重为250—290公斤，身高1.1—1.3米，拉载重量达250—350公斤，日行30—50公里，是农村特别是山区、半山区、丘陵地区短途运输、驮货、耕田、磨米面的好帮手，各地根据自身条件大力发展这一饲养业。山东航天牧业以一流的种畜质量为前提，以现代企业制度为保障，将 “诚信” 作为企业的理念精髓，对客户的承诺和尊重是我牧业的核心精神。并备有专业防疫和质量检测人员，客户可在场内自由选择，我们对调拨的良种严把质量关、价格关、防疫关、运输关，我们将以热忱的服务，优质的良种，崇高的信誉服务于广大新老客户，欢迎来我基地引调良种，共创畜牧事业的辉煌。

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