绿豆是我们生活中非常常见的豆类之一，小小的绿豆营养丰富，对我们人体有很多功效，在夏天我们还可以用来熬绿豆汤，清热去火

。这么厉害的秘密武器，还不赶快跟着小编学两招！

绿豆的营养分析
绿豆有很高的营养价值，是养生佳品。明代医学家李时珍，在《本草纲目》中称绿豆为“真济世之良谷也”，说明绿豆在人们生

活中的功效和用途非常广泛和作用巨大。绿豆中还含有钙、磷、铁及维生素a、b1、b2、烟酸及肽 类。其中氨基酸含量比较完全，尤

其苯丙氨酸和赖氨酸含量较高，如与大米混合食用，会提高它的营养价值。

绿豆的膳食做法及功效
葛根木瓜魔芋粥
配料：
绿豆，葛根，木瓜，山药，魔芋，枸杞

做法：
1、洗净绿豆，葛根，木瓜。清水泡半个小时，加适量水，然后大火烧开，之后转小火熬。
2、米汤变得开始变得粘稠的时候加入洗净去皮切块的山药。
3、绿豆开花，山药酥软的时候加入洗净的百合，然后转大火，让米汤沸腾两分钟，再放入几粒枸杞，煮一阵子然后关火。

功效：
绿豆护肝排毒，百合润肺养颜，山药健脾补肺、益胃补肾，一起煮粥对排毒养颜有很大益处。绿豆清热解毒，夏天来了可以多喝。


红糖绿豆沙
做法：
绿豆100克，煮至极烂，用适量红糖调味食用。

功效：
这个很棒哦~有清热解暑，除烦止渴，祛热毒，消肿胀，利小便的功效，夏天多喝特别棒~还可以治小儿疮疖、中暑哦。


绿豆粥
做法：
绿豆100克煮至豆皮开裂时，加入粳米50克，同煮粥，加适量白糖调味食用。

功效：
有清热解毒，止渴除烦，利水清肿作用，适用于暑热烦渴，疮毒疖肿，高热口渴，小便不利，食物中毒，以及预防中暑。可以作为夏

季清凉饮料哦~


绿豆
功效

1
祛痘美白
绿豆性凉味甘，有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效，还有一定的祛铅毒功效，绿豆粉因其含有大量蛋白质、B族维生素以及钙

、磷、铁等矿物质，故有增白、淡化斑点、清洁肌肤、去除角质、抑制青春痘的功效。

2
抗菌抑菌
绿豆具有抗菌抑菌的作用，绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，通过提高免疫功能间接发挥抗菌作用。

3
清洁肌肤
绿豆还有清洁肌肤的功效，绿豆提取物中的牡砺碱和异牡砺碱，具有卓越的洁净、保湿效果，去除皮脂机能显著，能有效去除皮肤内

的不净物，更可彻底除去皮肤深层废物，使皮肤焕发洁净、透明的光彩，绿豆泥浆面膜就是其中的代表。
 


4
保湿
绿豆有改善干燥皮肤的作用，绿豆特有的保湿成分及矿物质，给皮肤供给充足水分，有效强化皮肤的水分保湿能力，天然多聚糖在肌

肤表层形成透明、有弹力的保湿膜，使皮肤润泽、有弹力。

5
保护胃粘膜
绿豆中含有丰富的蛋白质，生绿豆水浸磨成的生绿豆浆蛋白含量颇高，内服可保护胃肠粘膜。绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有

机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收。

6
抗氧化
绿豆中的生物活性物质具有抗氧化作用，在治疗有机磷农药中毒时，可通过抗氧化作用减轻有机磷农药的细胞毒性和遗传毒性。

7
抗衰老
绿豆可以维持皮肤弹力抗衰老，绿豆的种籽提取物内含AHA成分，能够无刺激去除老化角质、促进细胞再生。最重要的是，绿豆有良

好的排毒效果。萃取自绿豆的提取物依然保有绿豆良好的清热解毒功效，对汗疹、粉刺，痘痘等各种皮肤问题效果极佳。


绿豆
其他功效用途

小便疼痛、小便频数、尿热尿赤、淋浊：绿豆芽500克，捣烂绞汁冲白糖服。

视物不清：用绿豆皮15克，水煎服。

脸上褐斑：常吃绿豆，百合可消退。

热泻，粪便臭秽，肛门灼热：绿豆60克，车前子30克，水煎分两次服。

解食物中毒：频频饮绿豆煮的浓汤水催吐，至毒解止。

治泄泻腹痛：绿豆、胡椒各等量，共研末，每次5克，一日三次，开水送服。

治痱子痒：用绿豆，荷叶，冰糖，烧汤饮食；外用熟绿豆涂搽患处，有明显的止痒消肿效果。

治湿疹、皮肤瘙痒：绿豆、海带或海藻、芸香（臭草），水煎加红糖服。

治中暑：绿豆煮汤饮，或加鲜丝瓜花八朵同煮，温服。

治乳部疮疖肿痛：绿豆30克，研末，每次10克，开水送服。

治腮腺炎、跌打损伤：生绿豆、研末，调米醋敷患处。

民间还用绿豆衣、干菊花装入枕芯做枕，可清火明目降血压，对头痛和用眼过度都有缓和的作用。



绿豆饮食禁忌
1、空腹的时候不要喝，绿豆汤性寒，空腹喝对胃不好。
2、寒体质的人、老幼及体质虚弱的人、正在服用药物的人不能食用绿豆。

3、绿豆汤不可天天喝，适当喝没问题。一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼儿则要具体依照体质而定，最好先咨询一下医师

。一般来说，小孩2至3岁开始吃粥时，可适量加点绿豆。6岁过后，才可饮用成人量。