我省清真食品发展很快
据河南省清真食品管理办公室主任赵建国介绍，目前，全省清真食品产业涉及养殖、肉食类生产加工、非肉食类食品加工、综合加工、食品批发零售和物流服务以及清真餐饮约有4.7万家（流动摊点约为3万个），其中规模和限额以上企业1100多家，呈现出产品种类全，知名品牌多、产业规模不断扩大、产业体系初步形成的特点，2012年全省规模和限额以上清真食品企业生产总值超过300亿元，占全省少数民族经济总量的三分之二，已经成为我省食品汗液的重要组成部分和少数民族经济的支柱产业。铲子我省的如伊赛牛肉，王守义十三香，天方方便面，永达、大用清真鸡肉、合记烩面、等清真食品和餐饮已成为国内外知名品牌，这些佳美的饮食不仅被普通老百姓喜爱和认可，而且也成为河南饮食文化的代表。
据中国烹饪协会统计，中国有百分之三十的消费全体喜爱清真食品，远远超出了固有的消费人群。在河南，合记烩面、杨记清芳拉面、萧记三鲜烩面等清真品牌家喻户晓，已成为河南餐饮文化的代表。
清真食品的添加剂也要清真
清真饮食是一种文化，全世界2000多个民族中，约有1/4的民族群体16亿人食用清真食品。我国的回族、维吾尔族、哈萨克族、等10个少数民族2200多万人，有清真饮食习惯，食用清真食品。
赵建国告诉记者，清真食品是指按照信仰伊斯兰教的少数民族饮食习惯生产、经营的食品，包括清真饮食、肉食、高点及其他副食品。具体来说，清真食品包含俩个概念：操作过程的清真化和原材料的清真化。操作过程中的清真化是指清真食品的制作必须按要求进行操作，原材料的清真化是指所有原料，如添加剂等，都不喊禁止食品的东西。
据了解，为加强对清真食品成产企业的管理，严把成产原料清真馆，促进剂清真食品企业健康发展，省民委要求各级民族部门对清真食品成产加工企业原材料进货渠道进行专项检查。凡是购进的清真肉食品、配料、添加剂等原料，都要检查是否持有符合清真标准的有效证明，是否有原料生产加工企业技术质量、资质检验等方面的证明，是否建立有购进和出库清真肉食品、配料、添加剂等原料台账。
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