“未识阳澄愧对月，不食螃蟹辜负腹”，眼看又快到了一年阳澄湖大闸蟹热闹上市的时候，今年最正宗的阳澄湖大闸蟹，推荐您选择“世纪瑞德”品牌        真正的阳澄湖大闸蟹在哪里？这是一个笼统的地域概念。广义上的阳澄湖区包括中湖、白湖、东湖。广义的阳澄湖大闸蟹概念除了湖养蟹外还包括了部分河塘养蟹。昆山、常熟、相城等地各有蟹业协会，宣传中都认为自己区域的大闸蟹质量最好。这里也没有专门统计“阳澄湖大闸蟹”的分类，“他们产地都讲不清谁是正宗的阳澄湖大闸蟹，我们作为批发市场更不好讲，只讲螃蟹。”  　　据苏州阳澄湖蟹业协会介绍，这些年阳澄湖区产量总量逐年减少。大量围网面积逐年增加造成过度养殖，大闸蟹成为沿湖各村镇的主导产业，毕竟一年10万元左右的毛利对一家农户来说很可观。但是这样造成的恶果是，水质富营养化、工业排污对阳澄湖的污染问题日益严重，从2003年开始，苏州市政府意识到了阳澄湖围网密度太大的问题，从2003年开始整治压缩围网面积。以湖养蟹统计，2006年阳澄湖大闸蟹总量在2500吨，阳澄湖围网养殖面积10万亩左右。2007年不到8万亩，产量2100吨，今年大概1500吨，围网3.2万亩。　　随着养殖技术的提高，阳澄湖大闸蟹亩产效益在不断提高。但是，其产量、名气是直线上升的一条线，而质量线则是一条下滑的线，交叉点约在2002年左右。那是阳澄湖大闸蟹的鼎盛时期，在各地尤其是在上海赫赫有名。从那以后，有关阳澄湖大闸蟹鱼龙混杂、名实不符的说法越来越多。


今年中秋时间晚，阳澄湖大闸蟹能赶在过节之前上市。苏州阳澄湖大闸蟹行业协会昨日表示，今年阳澄湖开湖时间在9月22日左右，产量与品质较去年持平；不过，协会也为大闸蟹今年继续涨价做了“铺垫”。
　　苏州阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙称，今年阳澄湖大闸蟹开捞日期“预计是9月22日，中秋节前可以上市，六七成的大闸蟹是在中秋和国庆两个节日期间销售。”他表示，今年阳澄湖大闸蟹又将迎来一个丰收年，预计产量将达到2500吨，产量与质量较去年持平。
　　因为市场需求火爆，去年阳澄湖大闸蟹涨价幅度很大，平均达到15%至20%，3两母蟹的“出湖价”每斤至少涨了20元。今年虽然还远未到捕捞季节，但苏州阳澄湖大闸蟹行业协会却已提前开始“铺垫”涨价消息：“价格与去年相比较为平稳，大规格的螃蟹会有‘微涨’，小规格的螃蟹也因为深加工需求增多而有涨幅。”
　　不过，在经历了去年大幅涨价、渠道混乱的“阳澄湖大闸蟹混战”之后，北京市民的消费态度理性了许多。“爱涨不涨，反正我吃不起。”很多普通消费者抱着“看热闹”的心态，围观阳澄湖大闸蟹从一种吃食“升级”为奢侈品。去年9月底，4两公蟹在北京市面上的价格要超过330元每斤。如果是包装的“蟹礼盒”，身价更高；某品牌的蟹券票面价达到468元一只，甚至超过了1克黄金的价格。
　　记者发现，尽管离阳澄湖大闸蟹上市还有一个多月，但街面上已经有不少“专卖店”开始清扫装修，被称为“纸螃蟹”的大闸蟹提货券也陆续开始销售。在一些网店里，商家已经挂出“预订阳澄湖大闸蟹”的宣传语，吸引消费者提前下单。(记者窦媛媛  贾中山)
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