2016/8/14 14:14:24 来源： 长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校
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原味汤粉起源于广东普宁,其汤底与其他汤粉有很大的不同,具有骨汤香甜、营养丰富等的特点。原味汤粉主要是将腿骨、猪大骨等材料熬煮成原味高汤,面汤看起来非常清澈,闻起来也十分香甜。汤粉的配菜除瘦肉猪肝外还可以加上卤蛋、猪脚和牛腩。吃原味汤粉既能喝道鲜美的原味肉汤,还能吃到鲜美无比的肉片与营养多汁的骨头,实在过瘾。尤其猪肉片吃起来也非常嫩滑,仔细品味,还能品出淡淡的甜味。
原味汤粉制作流程:
1.原味汤粉制作材料的认识和选用;
2.底汤配方及熬制技术、熬制时间以及熬制火候;
3.肉、猪杂、排骨等的处理方法;
4.秘制红油的制作方法;
5.粉码的搭配技巧和保鲜方法;
6.开胃小菜的制作方法。
培训费用:包括技术转让费,资料费,终生技术升级费等,中途无其他费用。
红星鹏飞厨师培训学校早餐套餐培训项目:
早餐套餐; 牛肉粉+排骨粉+肉丝粉+牛杂粉+鱼粉+蛋炒饭+蛋炒饭+红烧肉粉+虎皮蛋粉;
鲜肉包 糖包子|银丝|烧麦|榨菜包|馒头|盐菜包油条 饺子 绿豆粥
羊肉汤粉+麻辣粉+肥肠粉+龙古猪脚粉;
诸葛烤鱼+烧烤+凉菜
梅菜扣肉饼元+南瓜饼元+小米粥+绿豆粥
红星鹏飞厨师培训学校酱板鸭+红星鹏飞厨师培训学校鸭霸王 凉菜+卤菜
正宗浏阳蒸菜50个+25个特色炒菜+5个火锅
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