包子机步入“万金油”时代
原来只可以加工新面现在可以加工老面
从包子机面世以来，老面加工一直是各厂家的盲点、难点。2010年的10月10日，由我公司专为市场需求、按国内标准设计制造的一款最先进的卧式包子机面世了。本机对面粉质量要求不高，可做发面、二次发面、老面、死面等工艺。这不仅仅是一家食品机械企业的历史跨越，也是中国面制品行业快速发展的一个缩影。对于面制品机械行业来说是一个具有划时代意义的日子。
新产品
包子机由立式变卧式
10月11日，广州旭众食品机械有限公司向众多生产厂家展示了其最新研制的66卧式包子机。和目前行业内使用最多的立式包子机相比，该款包子机性能得到质的飞跃。
本机采用卧式送面、卧式出馅及变频无级调速，包子大小、出面出馅比例均可任意调节，此机的出面均匀、出面畅通、不伤面筋、不断面筋决定了该机能很完美地完成老面的操作。出馅系统，采用卧式出馅，平行出馅。优点，比立式出馅均匀，馅管不会掉馅，不会出现空包子，出馅系统没有直角，出馅速度快，压力小，均匀，适合更多的馅料。
1999年，我公司研制出全国第一台包子机时，因为能大量替代人工而受到厂家追捧。而当时这种立式单绞龙出面的包子机，因为技术方面的限制一直以来对老面包子的运作不如意。容易出现生产出来的包子不发面的情况。即俗称的“死包子”。并且做出来的包子大小误差比较大。外观方面也不尽如人意。
2004年，根据广州一家大型企业的要求，通过我们俩家公司研发部门的不断试验把单绞龙包子机改进成双绞龙出面包子机。大大缩小了成品大小的误差。这家企业一次性定制了120台机器。
双绞龙包子机的面试虽然解决了大部分客户的需求，但仍然改变不了老面无法生产的局面。直到我司66型卧式包子机的面世，才带来了这一革命性的改变。
10月11日上午，来自全国各地的180多家面制品生产企业代表齐聚广州，现场观摩66型卧式包子机的生产情况。
广州旭众食品机械有限公司董事长杨钦淦先生介绍，这款卧式包子机被喻为“包子机中的万金油” 出面机头均采用国内最先进技术制造，使机头真正达到存面少、不伤面筋、不断面筋、不会有对半裂口，并可以直接调节面皮的薄厚。此机按照面点工艺要求的动力学科学设计，以确正制品密度，从而保证了制品气孔的均匀细腻，弹韧性、持水性绝佳，机器操作简单，方便精确。
通过杨总的介绍及试用结果表明，“万金油”在机器性能、材质、生产工艺等各个方面均表现优异，并且已经可以投入批量生产。
新突破
包子机制造水平又上新台阶
“这标志着我国包子机从单一生产时代(只能加工酵母面)步入了“万金油”时代。”湾仔码头早餐工程负责人告诉记着，目前他们尚未使用该设备，但可以看出，该设备是在立式包子机推向市场多年之后，技术上一次新的突破。“可以说，它把国内包子机的制造水平推向了一个新的台阶，在国际上也是首创。”
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