2014/11/19 15:54:30 来源： 汕头市前陇养殖有限公司
甲鱼不仅可以滋阴补阳，而且具有一定的造血功能，对于贫血的人来说是相当有帮助的。对于这个大多数都贫血的社会来说，甲鱼成为餐桌上不可或缺的佳肴。那么在我们生活中，甲鱼的制作方法又有多少呢?今天就让梅花农场带领大家来学习制作乌鸡炖甲鱼的制作方法。
首先，我们需要准备材料。甲鱼 500g、乌骨鸡 1000g。盐 20g、味精 2g、胡椒粉 2g、料酒 25g、姜 25g、大葱 25g 各适量。
其次，将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下。再放在90℃的水中烫一下捞起。刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净。用刀将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水。http://www.meihuafarm.com/html/6580932544.html
最后，将锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透。拣去姜、葱，调好味即可。
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