材料：甲鱼、香油、酱油、味精、盐、大蒜、衡星坊茶油、姜、料酒、胡椒粉。
做法：
（1）甲鱼投入开水中烫片刻，捞起放在冷水中洗净壳上的外衣，破腹取出内脏，剁除脚爪；
（2）将甲鱼剁成2.4厘米见方的块；
（3）生姜、蒜洗净，均切末待用；
（4）将炒锅置旺火上，加水投入甲鱼块，待水沸后捞起；
（5）放茶油烧至六成热，将甲鱼放入油锅中煸炒；
（6）待甲鱼块水干时，加酱油、盐、生姜、料酒加盖焖片刻，加汤移到微火上烧至酥烂；
（7）酥烂后加味精、蒜末炒几下，盛盘、淋上香油，撒胡椒粉。
小贴士：
甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。http://www.meihuafarm.com/html/7231804255.html
