2014/12/17 17:00:16 来源： 陕西郡诚实业有限公司
在辣椒营养与保健价值的认识及其开发利用上，我国辣椒产业仍需努力。专家指出，辣椒中起主要保健功能的成分是辣椒素类，目前已发现有14种以上的辣椒素同系物。
辣椒素对消化系统、心血管系统、呼吸系统和感觉系统等都有保健作用，并具有抗病菌和镇痛消炎作用。其对消化系统的作用是：促进胃液分泌、增强食欲，促进血液循环，提高机体的抗病能力，缓解胃肠胀气和胃寒、腹泻及酒精引起的消化不良等消化道疾患。
其对心血管系统的作用为：扩张血管、促进血液循环，并可降底血脂，减少血栓塞的危险性。
此外，辣椒可减缓外感风寒、鼻塞、虚寒水肿等症。目前，辣椒素已成功应用于临床治疗，如治疗糖尿病神经痛、风湿性关节炎、骨关节炎、银屑病等。而另一种有保健功能作用的成分是辣椒红色素，其主要功能体现在其具有的维生素A活性方面。
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