轰炸大鱿鱼，一款来自台湾的风味小吃，以其独特的口味，征服了诸多食客，在美食界占领了一席之地。2013年，这种小吃开始流行台湾夜市，2014年北京甲子餐饮管理有限公司率先将其引进到大陆，并在短时间内得到大陆食客们的青睐。
从轰炸大鱿鱼引进大陆以来，食界玩家轰炸大鱿鱼就以地道的原料选择，精细的预处理、精良的制作工艺等优势，迅速征服了大陆食客的味蕾，一时间，食界玩家轰炸大鱿鱼加盟也红遍大江南北。
小吃做好了，就会成为街头经典，做不好，就会在短时间内被淘汰。甲子餐饮管理有限公司旗下食界玩家轰炸大鱿鱼提醒大家，开轰炸大鱿鱼店要注意五大事项。
第一：原料一定要保质保量
现在市场上有很多品牌的轰炸大鱿鱼，也有一些小摊贩自制轰炸大鱿鱼，为了节省成本，一些商家从海鲜市场购买廉价的、甚至变质的鱿鱼，经过简单的上色加工，就下油轰炸，这样虽然在外观上看起来没有什么不同，但是吃起来就会大大的影响口感，甚至会影响身体健康。
食界玩家轰炸大鱿鱼精选阿根廷深海“船冻”大鱿鱼，体型大、肉壁厚，无污染，即时保鲜处理，肉质紧致，保质又保量。原料选得好，第一步就领先于其他同行业者了。
第二：制作工艺一定要是地道
制作工艺绝对是影响口味的关键所在，轰炸是肯定的了，至于怎么轰炸、轰炸多长时间、轰炸温度是多少，这就参差不齐了。首先要知道什么是轰炸，轰炸一词原意是用炸弹袭击，其直接效果就是高热。这就涉及到轰炸的温度了，油温低了，达不到轰炸的效果，有的加盟店，为了节省时间，油温低于180度的时候，就匆忙将冷冻鱿鱼解冻，裹粉，直接炸制，这样炸出来的鱿鱼，生涩、没味道。
食界玩家轰炸大鱿鱼加盟店的鱿鱼制作工艺首先是将调理好的标准半成品，进行上浆、裹粉，经220度以上高温定型、炸制，再用台湾专利设备——食界玩家轰炸鱿鱼脱油机进行脱油处理，撒上各种口味的外撒料或者刷上台湾特调古早鱿鱼酱，成就完美口感，制作工艺地地道道。
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