1、桂花的种类
金桂 树型高大直立，树冠球状或伞状，花金黄色，香气浓，产花量高，花期9月下旬，初花时浅、易落易采收，经济价值和观赏价值高。品种有圆叶金桂、潢川金桂、咸宁晚桂、球桂、柳叶苏桂等。
银桂 植株不如金桂高大，花乳白或淡黄色，花朵茂密，香气颇浓，产花量较高。花期比金桂晚一周。品种有籽银桂、山银桂、晚银桂等多个类型。
丹桂 花橙红色，香气比银桂淡，花期9月下旬。品种有朱砂丹桂、大叶丹桂、小叶丹桂、橙红丹桂、齿丹桂等几个类型。
四季桂 树型矮小，植株有丛生习性，树冠圆形花乳黄色，香气淡但花期长，除严寒和酷暑季节外，大约每两个多月开花一次，秋季开花最盛。品种有大叶四季桂、小叶四季桂、皱叶四季桂等。
2、桂花的价值
园林观赏
桂花树冠园整，树大根深，盘根错节，一篼多干）枝繁叶茂，四季常青，中秋开花，飘香流金，自古以来被当作名贵的园林观赏花木。
香料资源
桂花是我国珍贵的芳香植物资源。桂花是名贵香花，花内含有癸酸内酯、紫罗兰酮、芳樟醇氧化物及橙花醇等多种诗香物质。
食品原料
花用于食品烹调，有
桂花糕、桂花饼干、桂花园、桂花糖、桂花 酱等，还可制成晶、膏、饼、蜜、饯、饮料
家俱良材
桂花树坚实如 犀，故有木橱之称。其材质细密，纹理美观，不易破裂变型，木材有光泽，可制成精美的家俱小用桂树制 成的家用木器，经久耐用
营养价值
桂花有丰富的营养价值。含有22种氨基酸（包括人体必须的8种）和AB族、C、D、E、K等15种维生素，含有0多种人体必须的微量元素和大量的激素、酶、生长素等。
药用价值
花可除口臭、法痰、治牙痛；根可治风湿麻木、筋骨疼痛、胃痛；籽（果实）能暖胃、平肝、益肾、散寒。
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