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葡萄酒加盟店如何控制损耗

2016/1/17 16:21:31 来源: 乔力雅企业管理(上海)有限公司

经营一家进口红酒代理加盟店,内部管理非常重要,管理者只有不断地开源节流才能让一个店铺持久生存,所以进口红酒加盟代理商在加盟店的运营过程中必须要控制店里的损耗,那么红酒代理加盟店的损耗类型有哪些呢?应该从哪些方面着手控制呢?

葡萄酒加盟

1、陈列损耗
这是最常见的损耗方式,由于我们都是打开门做生意,而产品的摆放也是开放式,因此很容易出现在产品陈列过程中,由于各种原因导致商品的损坏,譬如说阳光直射到陈列架上引起红酒的变质,让味道变坏,出现湿纸板的味道,同时让果香味丢失。因此在进行陈列时,需要做好避光、避震、恒温、通风等基础性工作,而且也应该倾斜或平放葡萄酒。
 
2、变质损耗
其实只要有陈列损耗的话,就可以最大程度让红酒变质,当然如果因为摆放时期过长而出现变质情况,那么也应该避免,所以我们应该遵循“先进先出”的基本原则来防止变质情况发生,特别是白葡萄酒以及桃红葡萄酒还有日常餐酒等。
 
3、验收损耗
这是指在供应商进行配送时的验货过程,如果验收人没有及时发现商品问题而导致受到损坏商品,或者是在收货过程中因为搬运问题而导致产生商品损耗,因此我们在验收产品时,一定要严格按照基本手续和验收程序来进行。
 
4、行窃损耗
红酒代理加盟店店的开架销售不但让消费者可以更容易选择自己喜欢的产品,同时还为不法分子带来了可乘之机,因此我们需要对一些店铺死角位进行防盗设置的安装,以全面监控店铺内总体情况,毕竟红酒产品有平有贵,假如镇店之宝被小偷偷去了,那么损失就难以估量了。
 
5、员工损耗
其实这种情况也是屡见不鲜,少数员工为了一己私利,往往会利用公司管理漏洞,从而导致公司商品出现损耗。对于这种情况,往往是因为管理不善而导致,所以我们应该防范于未然,加强内部管理和员工作业管理。
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