糯米饺
糯米饺可是郴州的名小吃喔。可以加点粉皮，加点肉丸，看个人的口味了，不过是不好加辣的。
三河的特色美食，今天的主角：三河米饺。。。。。。
在三河，米不仅能做主食还能做各种菜肴和点心，如包心粑粑、米粉虾糊、三河米饺、锅巴虾子等，其中最著名的的就是三河米饺了，这是一种以籼米粉制作的带馅饺子，所谓籼米是一种用籼型非糯性稻谷制成的米，它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素B1、铁、磷、钾等营养元素，易于消化和吸收，具有补中益气、健脾养胃的功效。关于三河米饺， 它的由来与太平天国的青年将领陈玉成甚有瓜葛。。。。。。
1858年陈玉成率太平军与清军另一主力湘军决战于安徽合肥的三河镇，经数日苦战，全歼湘军李续宾部，彻底扭转了天朝后期军事上不利的形势，天王洪秀全为表彰陈玉成的赫赫战功，加授他“英王”称号。这就是历史上有名的太平军“三河大捷”。
英王陈玉成的军队爱护百姓，所到之处军纪严明，秋毫无犯。三河镇老百姓拥护太平军，在战斗最艰苦的日子里，家家户户给太平军将士送吃送喝。其间，最受太平军战士喜爱的一道美食，因其形如月牙似水饺，也就称之为“三河米饺”了。以后，陈玉成及太平军的足迹踏遍了江南江北，“三河米饺”的美名也被传扬到各地。。。。。。。
三河人每天的早餐是从三河米饺开始的，镇子上几乎家家都会做米饺，但因其制作工序太过繁琐，手艺苦力一个不能少，还要坚持每天凌晨两点就得起床干活的艰辛，渐渐的以做米饺为生计的店面也越来越少了；不过还是依然有那么些人，在悄无声息的岁月中，默默坚守，代代传承，依旧在默默无闻中传承着这一地方饮食瑰宝。。。。。。
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