湖南哪里有正宗津市牛肉粉学习
2015/12/26 16:46:11
来源：
长沙曾食坊食品研发有限公司
津市牛肉粉培训 湖南哪里有正宗津市牛肉粉学习
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津市牛肉粉的做法：
1、牛肉的腌制：用适量盐将新鲜牛肉平均的抹上一层，腌制30分钟即可。 2、牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状，放入锅中，加水，加姜片煮开15分钟出水断生，要求牛肉无红心后捞出，切成小片或小块状。 3、牛肉的加工： 锅中加入适量的色拉油，油八成热后，把适量的桂枝、花椒、八角放在锅里油炸，将锅中披发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出。
津市牛肉粉的浇头（本地人叫码子）种类主要包括：麻辣牛肉，红烧牛肉；其次辅助品种还有：猪肉、酸豆角、肥肠、排骨、炸酱等浇头。粉的种类 米粉主要有圆粉和扁粉之分。
长沙食为天学习过程：
第一步，师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。
第二步，学员亲自操作，师傅旁边指导。
第三步，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。
第四步，理论指导开店经验及相关注意事项。
第五步，提供学员所需采购设备及原料的供应市场。
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