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湖南米粉津市牛肉粉培训,娄底到哪里可以学汤粉

2015/12/23 15:51:46 来源: 长沙曾食坊食品研发有限公司

长沙食为天小吃培训学校采用的是一对一教学、师傅手把手指导其掌握项目的核心技术。学员学成之后,师傅还会全程跟踪,帮助其开店成功。在食为天学习的学员,均可以享受食为天的一站式服务,从第一次与食为天建立联系起,到结束,都可以享受最好的服务。让您在学习技术、创业的道路上,不孤单。

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津市牛肉粉范围极广,在全国各地几乎都有店铺卖,不过还是发源地湖南常德的津市牛肉粉最够味儿。
津市牛肉粉味道鲜美,香滑不油,与长沙的臭豆腐共为湖南两大特色风味小吃。 选料:一般牛肉要按照肥、瘦、嫩、老分割,切成约一斤左右的肉块,泡在清水之中,反复挤压、漂洗来去除血水。 熬煮:清洗过的牛肉用特制香料熬煮。香
料的配方有20多种,用纱布包好同牛肉一起下锅熬煮与牛肉同熬。在熬煮过程中需要不时舀出浮沫。牛肉以煮到手指能捏烂时捞起,摊放在器皿内。
码子:熬煮过的牛肉待冷却后切成小块或片,拌以牛油、辣椒等佐料作为码子。 原汤:在捞出了牛肉的汤内加入二分之一的清水,再行烧开,然后收尽浮油,澄清汤汁,使之透明晶莹,作为原汤。待米粉烫好后加入碗中,就成了一碗汤鲜味美的津市牛肉粉。 全套技术包括:泡粉,煮粉、高汤熬制、油辣椒的制作、秘制红油的制作、牛肉与肥肠浇头的制作、原材料的选用以及各种调料的配比等全套秘技。酸辣粉真正做到无需专用设备,也不存在原料的购买限制。只要技术学到,无须高投入便可正常开业,真正做到小投资大回报。
 
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