2015/12/22 11:34:18 来源： 长沙曾食坊食品研发有限公司
湖南食为天米粉技术培训：以牛肉、牛杂、牛腩等为原料，辅以几十种中药，熬制出味，香浓汤底，调出辣、麻辣、不辣或微辣等大众口味。
湖南牛肉粉以味道辣爽劲道，香滑不油，风靡大江南北。湖南（津市）牛肉粉中的牛肉，是通过数十种香料进行煨制和炒制而成，味道清香怡人，入口香嫩，香入肺腑，令人胃口大开。而喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受，采用文火熬制出来的湖南（津市）牛肉粉的汤底，厚重绵长，令人回味无穷。湖南（津市）牛肉粉可以当做早餐、午餐、晚餐、甚至是休闲小吃来食用，是种非常受欢迎的小吃美食。
培训内容：秘制红烧（麻辣）牛肉粉/面 ● 红烧（麻辣）牛杂粉/面 ● 红烧（麻辣）牛腩粉/面●榨菜肉丝粉/面 ● 三鲜粉/面 ● 川味肥肠粉 ● 各地特色牛肉粉面。
培训课程安排：
1.选择制作高汤的材料。
2.牛肉粉高汤的独家熬汤方法。
3.讲解香辛料的作用及加工。
4.一次性制作出百碗标准味道技巧。
5.湖南牛肉粉干粉选择和浸泡技术。
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