2015/10/12 10:09:59 来源： 长沙曾食坊食品研发有限公司
常德津市牛肉粉培训 哪里有米粉技术学
津市牛肉粉实际操作
1.津市牛肉粉的基础知识与经营方法。
2. 津市牛肉粉卤水的配方和熬制。
3. 津市牛肉粉高汤的熬制。
4. 津市牛肉粉牛肉的卤制，肉皮酥的制作
5. 脆皮豆、酸笋的制作，叉烧的制作
6. 各式津市牛肉粉制作流程。
7. 肉质、卤汤、高汤等材料的保管与存放。
8.店面经营的选址原则、原料设备的采购途径。
津市牛肉粉培训品种：
香辣牛肉（粉、面）
牛杂牛腩（粉、面）
麻辣牛肉（粉、面）
红烧肉（粉、面）
红烧排骨（粉、面）
木耳肉丝（粉、面）
三鲜粉（粉、面）
辣子鸡（粉、面）
虎皮鸡蛋（粉、面）
炒码粉培训品种
炒码辣椒炒肉(粉、面）
炒码鸡杂(粉、面）
炒码肥肠(粉、面）
炒码猪肝(粉、面）
炒码猪舌(粉、面）
炒码鱼丁(粉、面）
长沙神来福学习过程：
第一步，师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。
第二步，学员亲自操作，师傅旁边指导。
第三步，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。
第四步，理论指导开店经验及相关注意事项。
第五步，提供学员所需采购设备及原料的供应市场。
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