长沙开心花甲技术培训，开心花甲制作流程
原材料:花甲400克、姜10克、葱10克
调味料:盐7克、味精6克，花雕酒6克、香油8毫升、蚝油5克
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做法
1.花甲用清水养1小时，待其吐沙，洗净，再将其沸水；姜切片．葱
切段；
2.锅中烧油，爆香姜．下花甲爆炒；
3.下葱花、调味料调味，勾芡即可。
特别提示
喜欢味浓的口味，可加适量豆豉和辣椒。
豉汁蒸花甲
[原料/调料]
花甲200克、豆豉10克、红椒1只、姜10克、葱10克。花生油15克、盐10克、味精8克、白糖3克、生粉10克。
[制作流程]
1.花甲用开水烫开，摆入碟，红椒、姜切粒，葱切花。
2.豆豉加入盐、味精、生粉、花生油、白糖拌匀，撒入花甲上面。
3.蒸锅烧开水，放入原料，用旺米蒸6分钟拿出，撒上葱花即成。
花甲煮节瓜
花甲煮节瓜，顾名思义肯定不能少了新鲜花甲，当然花甲干也可以。我家就有超甜的大花甲干，之前在南澳买的。节瓜，选体型较小的本地节瓜会好吃一点，味道比较清甜。节瓜削皮，切成3*4CM左右花甲放进热水里烫至开口，立刻捞起去壳起肉，备用。的小块，备用。 做这道菜的全部材料 煮节瓜时，先将姜葱爆香，然后倒进之前烫花甲的水，再加盐糖，最后放一点点鸡精吊味，临上台前加两滴麻油。制成品，当然为了颜色好看，这个还没煮得够时间。大家在家里煮的话，节瓜大概煮15—20分钟就可以了。
那你们这里除了可以学做开心花甲还有什么小吃培训呢?
【1】、我是搞夜宵类的，还是搞中餐类的、或者搞早餐类的小吃好呢?
夜宵类小吃：适合那种起床困难户、又适合在那种高中、大学学校周围或者那种夜营场所的周围比较好。推荐小吃培训项目：烧烤培训、麻辣烫培训、铁板烧培训系列、泡菜+油炸、酸辣粉培训、开心花甲、卤海鲜……有没有门面都可以做，我这里还提供流动小吃车销售
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