2015/10/8 12:21:23 来源： 长沙曾食坊食品研发有限公司
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烧烤可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类）烹调至可食用，因此台湾亦有称此为烤肉；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。独自烧烤在现代社会中几乎是很少见的，不论在亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动。烤制流程1.生火：先将烤炉清理干净放好，加入木炭（粟炭）点燃，放炭充分燃烧，再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层。2．烤制：将食品串放在炉面上，凡是肉、排骨类的直接刷油（两面都刷）烤制，再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚，颜色变白变黄表示成熟，鸡爪等应烤到有炸响声，鸡翅烤成焦黄泡大，鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄，里面没有血水溢出表示成熟。烤制时间长短应根据火候大小、串子品种而定，但千万不能烤焦。边烤边刷油，待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下即可食用。3．蔬菜类的应将串放在炉面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷湿刷匀，翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜然后，刷油再烤几秒种即可食用。食为天小吃培训中心技术领先，有着自己的独特配方，具有极高的竞争优势;培训老师手把手教学，包教包会，不会再学，学会为止；标准化教学，与学员签订培训合同，高标准完成教学质量；学员跟踪指导，传授经验，提供终身技术支持；毕业赠送培训资料，以防学员因时间久忘记配方；指导学员开店所需设备、厨具、配料、进货等一系列的后期服务；学员档案严格管理 来长沙食为天学习小吃技术，小本创业，小投资，大回报。特色之一：市场大 风险小 让你成功有保障 。 特色之二：秘制配方 独特风味 让你市场竞争“无敌手”。 特色之三：精准的经营定位 合理的产品结构 让你经营中。“钱”景无忧。 特色之四：专业指导 专家诊断 让您省心、省事、省钱。 特色之五：“终身一费制”加盟政策 让您的事业无限延伸。 特色之六：统一配料 制作产品一次成型 解脱了对厨师技术的依赖。 特色之七：轻松实现“一主多店”的投资模式 让您把小项目也能做成大家业。
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