2016/7/24 18:04:28 来源： 长沙曾食坊食品研发有限公司
学做湖南卤菜就找食为天培训中心。食为天小吃培训中心是湖南省重点培训机构，为广大下岗职工、失业人员创造一个致富平台。本公司承诺，对那些贫困山区，凭乡、镇民政局手续办理免费就学。本部长年招生，欢迎广大新学员前来学习。,食为天-湖南最正规小吃培训机构，专注服务全国小吃创业者9年。提供技术+设备+开店全程指导的一站式服务。近100种热门特色小吃培训，报名热线：186-73156218.
卤是一种特殊 的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有强身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影，芳香诱人的美味。
卤菜历史悠久，学习卤菜加工技术，不分季节均可加工销售，永不过时，其经营方式十分灵活，定点和流动经营都行，效益可观。投资小，无风险，一技在手，永远受益。
卤菜的要点介绍：
卤菜的基本知识，加工用具的配置，加工原料的选用与初加工，成功卤汤的调制与保管，各种口味的调制方法，系列荤素卤品加工的全程工艺，卤品加工的注意事项，卤品加工用具，原材料，中药材，各种调味品的采购渠道，经营开店的指导（含经营选址与营销技巧）等。
常见的卤制菜肴：
畜肉类：卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、卤羊肉、卤野味等。
禽肉类：虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、香卤鸡、脆皮鸡、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、香酥鸭等。
豆制品类：五香面筋、香卤干子、卤水素鸡、五香腐竹、香卤千张等。
其他卤品：卤武昌鱼、卤海带、卤花生、卤莲藕等。
随着社会的不断发展，人们的生活节奏也是越来越快。卤菜以其独有的香味和口感，以及方便快捷的饮食方式，越来越受到年轻一代的接受。
为了满足年轻一代追求新口味、新标准的要求，经营者们都在不断研发、不断创新。亿品卤香王的部分系列菜品也是在此基础上，不断提炼和尝试而来，目前的6大系列不但有能够满足年轻人个性的辣卤、香辣、凉拌菜和串串系列，也有满足追求更好生活品质的养身卤菜系列。
搭配套餐：卤菜1280元+凉菜600元=1580元。 卤菜1280元+鸭霸王1580元=2000元。 联 系 人：吴经理 单位名称：长沙食为天小吃培训官网 联系电话《微信》：18673156218 培训地址：长沙雨花区红星农民新村57栋。 联系QQ：3110168801
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