2016/1/11 16:28:21 来源： 长沙曾食坊食品研发有限公司
娄底那里有学做卤粉的地方
长沙食为天学做卤粉 桂林卤粉培训的具体内容和方法：
@.参观牛肉面的全部制作流程。
@桂林卤粉店面经营器具、设备的配制及使用。
@讲解桂林卤粉香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。
@桂林卤粉高汤、稍子、红油、麻油的的制作及保养。
@桂林卤粉及其他配料的选材及加工方法。
@桂林卤粉肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养。
@桂林卤粉等的原料、配料的选取、初加工与保存。
@桂林卤粉各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制。 3.高汤、稍子、红油、麻油的的制作
@桂林卤粉等主料及配料的全部制作流程。
@学员实践学习桂林卤粉的制作工艺及流程。
@根据学员地域不同和学员要求，调制出适合当地味型的面（粉）。
@复习制作技术，独立完成桂林卤粉的制作。
@.反复实践操作，熟练操作流程。
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