食品用不锈钢制品的食品安全国家标准21日正式实施。中国卫生部相关官员介绍说，这一国家标准比欧盟标准更严格。
在卫生部为此专门举行的新闻通气会上，卫生部食品安全综合协调与卫生监督局标准处处长张旭东介绍说，用于食品容器的不锈钢制品主要安全问题为重金属迁移，不锈钢制品在盛放、烹煮食品或与食品接触过程中，如果迁移到食物中的重金属超过限量，就有可能危害人体健康，因此新的食品安全国家标准修订了重金属迁移限量，严格控制食品安全风险。与德国欧盟食品用不锈钢制品的标准比较，新标准中的铅、铬、镍、镉等重金属迁移限量一致，并根据实际采样分析情况，增加了砷迁移限量值，进一步严格管理不锈钢制品。
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内地某著名品牌的炒锅10月被媒体报道重金属锰含量超标，引发公众对食具容器重金属迁移影响食品安全的担忧。不锈钢制品食品安全新标准未把重金属锰的迁移指标列入其中。张旭东对此回应称，符合国家相关规定的不锈钢，其锰的迁移水平不会造成健康伤害。除个别国家外，多数国际组织和相关国家未规定锰的迁移量。
中国是不锈钢生产大国，年产量1100万吨。不锈钢具有较好的耐腐蚀性，被广泛用于食具容器、食品生产经营用工具、设备等产品。
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