L-丙氨酸
产品描述：
1.用于食品：
(1)增加化学调味品的调味效果，对于核酸类的调料，约加为其3～5倍可增加其调味效果；
(2)改善人工甜味剂，添加人工甜味剂的1～10%后能缓和甜味，回味好；
(3)改善有机酸的酸味，加入有机酸量的1～5%能改善冰醋酸、丁二酸、富马酸、柠檬酸、酒石酸的酸味，使酸味接近天然味道；
(4)对腌制品的效果：添加食盐量的5～10%能够入味早，缩短腌制时间；
(5)醇类饮料加入丙氨酸后，可使其味道淳厚，而且能防止啤酒和发泡酒的老化，减少酵母气味；
(6)在酒类和蛋黄酱中加入1～2%的丙氨酸，有防止氧化效果；
(7)对粕制品、酱油、腌制品添加2～3%能改善其味道。
2.用于医药：
(1)是合成VB6的重要原料；
(2)是营养剂《补糖氨基酸营养输液》组成部分；
(3)由L―丙氨酸组成的复合氨基酸zhushej――《14氨基酸zhusheye―800》是主治肝脑病新药，可治疗肝功能不全时氨基酸代谢紊乱，促使肝昏迷病人苏醒，还是一种很好的利尿药
分子式C3H7NO2
性状 白色无臭结晶性粉末。有特殊甜味，甜度约为蔗糖的70%。200度以上开始升华，熔点297度（分解）。化学性质稳定。易溶于水（17%，25度），为溶于乙醇（0。2%/80%冷酒精）。不溶于乙醚。5%水溶液的PH5.5-7.0.
用途 营养增补剂.属于非必需氨基酸,是血液中含量最多的一种氨基酸,有重要生理作用.调味增香剂.用于未发酵制品、合成清酒、复合型甜味料等，有明显增效作用，用量一般为0.01%-0.03%.与糖进行加热反应(氨基-羰基反应),可生成特殊的香味物质.
质量标准：
项目名称 指标（企业标准）
含量（以干基计）98.5%-101.5%
砷≤1.5mg/kg
重金属 ≤0.002%
铅 ≤10 mg/kg
重金属（以Pb计，GT-16） ≤10 mg/kg
干燥失重 ≤0.3%
比旋光度 +13.5°- +15.5°
灼烧残渣（GT-27） ≤0.1%
硫酸盐 ≤0.006%
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