DL-苹果酸添加剂食品级
- 品 牌：常茂
- 价 格：面议 /
公斤
- 供 应 地：北京北京市
- 包装说明：袋
- 产品规格：25公斤/袋
- 运输说明：快递物流
- 交货说明：款到发货
- 发布日期：2015/7/9 11:36:40
- 联系人QQ：2218030385
详细说明
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DL-苹果酸添加剂食品级
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DL-苹果酸是一种白色结晶产品,具有圆滑的酸味，是由马来酐制备的，在特性和应用上非常相似于柠檬酸.无臭,微有吸湿性.
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规格：
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含量 99%-100.5%
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鉴别实验 5%溶液实验测试具有苹果酸
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重金属(以铅计) 10ppm
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富马酸 1%
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马来酸 0.05%
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灰分 0.1%
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水不溶物 0.1%
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比旋光 -0.10- +0.10
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有机挥发物 符合要求
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产品达到FCC和NF标准
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DL-苹果酸的应用:
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1碳酸饮料中:提供酸味来增强风味,并降低pH来增加防腐效果；
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2风味水果饮料中:增强风味并延长风味口感同时又不掩盖原有天然风味；
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3酒类中:矫正自然风味缺陷,可以在发酵前期或发酵过程中添加,并且是唯一可使用于苹果酒中的酸度调节剂；
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4新鲜,冷冻和罐装的水果,蔬菜中:酸化来保持色泽同时减少热加工条件；
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5果酱,果冻和罐头中,提供酸味给果馅并防止其析出；
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6胶制甜点心和布丁中,使风味纯正,并可少量使用胶来凝固蛋白质胶体系,并给水果风味的布丁一个强烈味道.还可防止淀粉胶析出；
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7糖果中,降低熔点并改善硬糖糖浆的分散性,减少捏合,折叠要求,还可制备透明产品
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