嫩肉乳化腌制剂
使用说明：
主要用于各种肉类的嫩化，亦可作为肉制品加工腌制剂使用。按照规定的使用量干混或溶解使用。
应用范围：
用于加工火腿。酱牛肉，烤肉 鱼丸 肉丸等各种肉制品，也可以用于饭店，食堂等单位用于炒菜的肉片，肉丝等.
产品功效：
能使产品肉质鲜嫩，富有弹性，组织紧密，加工各种肉制品能提高出品率15-30%，能解决各种肉制品加工出现的发硬，出油等问题，本品还具有一定的防腐性能。使用嫩肉粉还能缩短蒸煮时间。
使用方法：
1.每50kg原料加入嫩肉腌制粉1kg，比例 50：1
2.先用少量水（15-25度为宜）将嫩肉腌制粉充分溶解，与原料肉和10%的水混匀放入容器腌制，腌制时间可根据肉块大小适当调整（加工肉制品腌制12-36个小时温度0-5度为宜），以腌透为止
3.加工炒肉片，肉丝等提前腌制1小时即可
4.加工肉制品使用本品不影响各自的工艺
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