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大型油烟机清洗流程
清洁施工原则：
（一）根据不同的现场设备，采取灵活多样的清洗方案，实施切实可行的施工方案。
（二）利用客户非工作时间，合理安排清洗顺序，确保客户正常使用。
一：抽油烟机系统清洗的必要性
长期使用的油烟机、烟道不经常清洗，会有很多油渍残留堆积在烟机和烟道内外表面，时间久了会形成厚厚的油垢，影响油烟机、烟道的正常使用，使烟流不易排除，甚至会引起火灾。简单的烟道清洗不会产生理想的效果，如何将油烟机、烟道彻底清洗干净成为各餐饮业的一大难题。
所以，不管家用抽油烟机还是酒店，单位食堂的抽油烟机系统，经过半年，最多一年以后，应该请专业的清洁公司清洗，消除安全隐患，增加通风效果。
二：抽油烟机系统清洗的方法
我公司抽油烟机系统清洗施工总原则：
（一）根据不同的现场设备，采取灵活多样的清洗方案，实施切实可行的施工方案。
（二）利用客户非工作时间，合理安排清洗顺序，确保客户正常使用。
1. 烟罩及灶台清洗内容包括烟罩表面，烟道内的灯罩、排风口、排烟口以及灶台表面。重点部位是排烟口与烟罩相连处并和烟罩同步平行的排烟道。清洗方法：专业人员深入烟道内部先进行人工清洁，再对顽固油污彻底清除，达到消除火灾隐患的目的。对于排烟口窄小，人工无法进入或由于走向狭窄、人工触及不到但又存在重大隐患的烟道，将采取特殊设备和清洁剂清洗，消除潜在的火灾隐患，打消客户的疑虑和担心。
2. 风机和油烟净化器
A． 风机打开风机侧盖，对风机进行擦拭清洁，确保清洗后风机运转正常。
B． 油烟净化器用专用的清洗设备对净化器内置过滤网进行清洗，使其排烟通畅，确保正常净化油烟，表面也进行擦拭清洁处理。
3. 烟道清洁
A. 内部横烟道厨房内烟道以及烟道弯头等位置，需要根据实际情况采取以下几种方法：
（1）机械设备法：如果管道可以进入，先采用人工深入清理，然后向烟道内喷洒化油剂，待油充分溶解后，再对烟道内壁进行清洁
（2）开孔法：由技术人员测算出需要开孔的间隔距离，开孔位置以及大小和数量，通过开孔位置对烟道内进行清洁，清洁后对每个孔进行密封处理。
（3）拆卸法：根据烟道实际情况，测算出每隔一定距离拆卸一节烟道并向两个方向延伸清洁，以确保清洗质量。其中第一种方法是目前最常见效率最高效果最佳的。
B．外部竖管道厨房外的竖管道，根据实际情况用上述三种方法结合清洗因为大多的油烟都集中在厨房内部横管道里以及烟道末端的净化器和风机里，所以实际上竖管道基本上是附着的油相对较少。
三：抽油烟机系统清洗标准
经过我们公司清洗后的抽油烟机系统可以达到消防验收的标准：
(1) 与烟罩同步管道基本上可以见到原有的内壁铁皮，无残留块状干涸油污。
(2) 风机净化器表面油污基本除净，表面80%以上见到底漆，电机底部无明显块状油污。
(3) 灶台表面免费清洗，达到表面无油污，光亮整洁。
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