洗涤灵设备 洗涤灵机器 洗涤灵设备厂家
厨房设备是指用于烹调和蒸煮饭的用具以及灶具等，它们包括菜刀、炒菜铲、炒菜锅、煮饭锅、煤 气灶、排风扇、吸排油烟机、排风道等。
炊具上沾有污垢主要是油支垢、调料、锅巴等。这些污垢即有油溶性的，也有水溶性的，此外还有油、水均难溶的烧焦锅巴黏附物等。
洗除炊具污垢用洗涤剂应具有良好的渗透、分散、乳化、润湿和增溶性能。为满足这些要求，必须将各种性能的表面活性剂加以复配使用。此外还需要各种性能的添加剂，有的还要加入磨料。
炊具洗涤剂常用的表面活性剂有：烷基磺酸钠、烷基苯磺酸钠、烷基硫酸钠、硫代琥珀酸钠、脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸钠、油酰基甲基牛磺酸钠等阴离子表面活性剂，脂肪醇聚氧乙烯醚、烷基酚聚氧乙烯醚、聚氧乙烯-聚氧丙烯嵌段型聚醚、椰子油烷基二甲基氧化胺等非离子表面活性剂。所用添加剂除餐具洗涤剂中常用的以外，还有有机酸、金属络合剂，以及白土、玻璃粉等磨料。
灶具和厨房设备主要有煤气灶、排风扇、吸排油烟机、排风道等，它们所沾染的污垢是油垢和炭化的有机物混合而成的重垢。被污染面是不锈钢、彩漆的金属薄板或排风道壁面。为保持不锈钢和彩漆面的艳丽光泽，不宜用力擦洗，以免损伤表面或失去光泽。一般采用表面活性剂的浓溶液和溶剂混合 液体洗涤剂。使用时用海绵、泡沫塑料或软刷蘸取液体和溶剂浸湿污染物，使污垢膨胀、部分溶解或变为可溶物，同时由于渗透、分散、乳化和增溶作用，使污垢从硬表面上脱掉。污垢膨胀后往往还需要用水把它冲洗掉。采用这种方法时，需使用弱碱性或中性的对水和油都有亲和力的溶剂作偶合剂。厨房排风道的污垢主要是烟尘和油污，用于清洗排风道的洗涤剂碱性高，含有油溶剂，以擦洗方式清洗可获得良好效果。用于炊具和厨房设备清洗的洗涤剂还有含磨料的制品，当以这种洗涤剂清洗时，必须轻轻擦洗，以免损伤灶具和设备的表面。
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