河南特产洛阳牡丹燕菜
洛阳牡丹燕菜最早成为洛阳燕菜，假燕菜，后又称为牡丹燕菜，是一道具有洛阳地方特色的风味佳肴，历来被列为洛阳水席之首，是河南菜的代表，洛阳著名地方土特产之一。
成品洛阳燕菜犹如盛唐时期艳装而出的妇人，甫一出场便吸引所有人的目光，只见一朵洁白如玉、色泽夺目的牡丹花，浮于汤面之上，菜香花鲜，汤鲜味美，酸辣香郁、爽滑适口。周恩来总理曾用洛阳燕菜招待外国来宾，并风趣地称赞道：“洛阳牡丹甲天下，菜中也能生出牡丹花来”。
牡丹燕菜的主料虽然为白萝卜，但是添加了众多的名贵的山珍为配料，营养丰富，其味道酸辣鲜香、汤清爽口。洛阳是著名的牡丹之乡，人们又将富有神奇传说，娇艳华贵的牡丹和燕菜结合了起来，使之更富有鲜明的洛阳特色，成为到洛阳旅游必尝的一道名菜。
经过现代技术加工，洛阳牡丹燕菜进行烘干，真空袋装后成为便于携带的方便食品，只需把材料用水煮开即可，让您不论出于何地都能观赏洛阳牡丹的娇艳，品尝洛阳燕菜的鲜香。
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