特产粗粮高粱米
在注重粗粮保健养生的今天，高粱米不仅营养及其丰富，还有健脾养胃、消积涩肠、止霍乱、治腹泻等功效，是现代食疗养生保健必不可少的土特产五谷杂粮之一。
高粱米指的是高粱碾去皮层后的颗粒状成品粮，一般是高粱经清理、脱壳、碾去皮层(多道碾白)、成品整理而成，具有很高的营养价值，主要成分是碳水化合物、粗蛋白质，还有丰富的钙、磷、铁等微量元素和维生素B族。以白色高粱米的食用品质最好，可以磨粉、做淀粉、做米饭及其他各种面食。高粱不仅可以直接食用，还可以制糖、制酒，我国不少名酒如茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒等都以红高粱为主要原料。
高粱米作为传统的粗粮食品，最家常的做法有高粱米粥、高粱米糕。煮高粱米为粥，加入冰糖再煮，糖化后温服，有健脾益胃，生津止渴的功效。高粱米糕的做法是：将高粱米洗净，倒入适量清水，放入笼内蒸熟，备用；取2只瓷盘，取一半高粱米放入盘内铺平，用手压成二三厘米厚的片，剩下的高粱米放入另一盘内压好；将压好的高粱米扣在案板上，用刀抹平，再铺上厚薄均匀的豆沙馅，然后将另一半高粱米扣在豆沙馅上，再用刀抹平，食用时用刀切成菱形块，放入盘内，撒上糖，即可食用。
高粱米如何挑选呢？优质高粱颗粒整齐，富有光泽，干燥无虫，无沙粒，碎米极少，闻之有清香味。质量不佳的高粱颜色发暗，碎米多，潮湿有霉味，不宜选购。
优质高粱米及其他五谷杂粮在河南丰合大容特产网均有销售。电话0371-65800901，QQ2635059602
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