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　　现榨果汁——采用机械方法将水果加工制成未经发酵但能发酵的汁液，具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物。现榨果汁要现榨现饮，不宜放置时间过久，否则很易变质。现榨果汁一般在餐饮行业较多。  

　　100％果汁——在浓缩果汁中加入果汁浓缩时失去的天然水分等量的水，制成的具有原水果果肉的色泽、口味和可溶性固形含量的制品，在标签上标明100％果汁。  

　　果汁饮料——在果汁或浓缩果汁中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的清汁或浑汁制品，其成品中果汁含量不低于10％。  

一般来说，果汁浓度越高，营养价值越高。选果汁，我们应该搞清楚三个概念：现榨果汁、100％果汁、果汁饮料。从营养健康的角度来看，现榨果汁无疑是最佳选择，不过，目前市场最主流的产品正是果汁含量最低的果汁饮料，也是发展得最快的。  


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