焦作修武特产咸鸭蛋
咸鸭蛋在焦作修武县的制作已经有800年的悠久历史悠久，是当地著名的土特产美食和特产礼品之一。焦作咸鸭蛋咸淡可口，清香四溢，营养丰富，含有丰富的脂肪、蛋白质和人体所需各种氨基酸及钙、磷、铁等多种矿物质等，容易被人体所吸收，老少皆宜，是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。焦作之所以能制作出如此美味的咸鸭蛋离不开其特殊的地理结构，优美的生态环境，深厚的文化渊源，修武县位于国家AAAAA级名胜风景区“云台山”脚下，山林秀美，河水清澈，非常适合鸭子生长的环境。
焦作特产咸鸭蛋所含的矿物质和微量元素远远超出鸡蛋，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血；鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用；鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。
咸鸭蛋风味独特，深受老百姓喜爱，做法也很多，最简单的有配白粥或者凉拌食用，也可以与豆腐、猪肉、苦瓜等食物一块蒸食。市面上销售的咸鸭蛋种类很多，如何挑选出优质美味的咸鸭蛋呢？丰合大容河南特产专卖网为您支招：品质好的腌蛋外壳干净，摇动有微颤感，剥开蛋壳后，咸味适中，油多味佳，用筷子一挑，便有黄油冒出，蛋黄分为一层一层的，近一层颜色就深一层，越往里越红。而较差的蛋外壳灰暗，有白色或黑色斑点，易碰碎，保质期较短。剥开后蛋白软烂、腐腻、咸味大。
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