血豆腐设备，鸭血豆腐设备
血豆腐设备，鸭血豆腐设备随着社会的发展，人们的食品安全意识也在提高。血豆腐这种为大众所喜爱的食物，直到现在大都是小作坊里生产的。所以大多数人既忍不住的想吃血豆腐，又实在是担心血豆腐的生产过程干不干净。所以血豆腐的市场亟需安全卫生的产品来填补。现在我公司自主研发的鸭血豆腐设备，可以轻松解决您的问题。现代化的血豆腐生产线，安全、高效的生产，既保证了食品安全，又不失传统风味。
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血豆腐设备毛血旺又称冒血旺，是四川及重庆著名的汉族小吃，属于川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名气已引领川菜大军，席卷了大江南北。鸭血豆腐设备麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大，是道值得一尝为快的巴蜀名菜。
血豆腐设备操作要点
该产品卫生、安全,销售过程无污染。夏季常温下保质期6个月,该产品有较大的销售市场。鸭血豆腐设备为自然凝固后封装灭菌,故其弹性口感及烹饪加工性能均优于热凝固产品。该产品营养丰富,与谷类配合食用起到互补作用,更有益于人体吸收,长期食用利于健康。
1、采血：经过检疫合格的猪方可上屠宰生产线，用空心刀将全血收集在标有编号的容器内，该容器中事先加入一定数量的抗凝剂，定量混合后放入4-10℃冷库备用，记明容器中血液与猪的对应编号。待肉检完毕，确认无病害污染后方可加工。如其中某只猪肉检验不合格，含有该猪血液的容器中的全部血液废弃，并按要求做无害化消毒处理。另外，容器不可过大，以便于血液及时降温保存。
2、过滤和脱色：降温后的血液经过20目筛过滤，除去少量凝块，与一定浓度的食盐溶液混合，放入脱气罐进行真空脱气。脱气温度40℃，真空度0.08-0.09MPa，时间约5min。
3、配料装盒：向脱气后的血料加入凝血因子活化剂，搅拌均匀并很快装入盒内，使之在15min内自然凝固。
4、封盒：血料在盒中凝固，把盒边缘沾有的血料擦干净，即可用热封机封盒。检查封好后灭菌。
5、灭菌：杀菌式：水杀菌 15-30′，反压冷却/121℃。
6、检验：灭菌后的产品经检验无破损、无漏气、无变形，方可入库。
血豆腐设备特点
血豆腐设备售后；兴和机械的鸭血豆腐设质保一年,我们厂家提供上门安装调试服务
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