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煲仔饭源自广东，是以砂锅作为作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭，煲仔饭历史悠久，2000多年前《礼记注疏》等书记载，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔饭做法一样，只不过改用黄米作原料罢了，可见在当时是很名贵的。按韦巨源的《食谱》上所记，到了唐代叫『御黄王母饭』，是编缕（肉丝）卵脂（蛋）盖饭面表杂味做的，因而更具风味。
器：煲仔饭是一种陶器用具。其特点是传热性能慢，故保温性能强，以较好地保存食物养分，特别馨香，故几千年来，人们一直广泛用它。一人一煲，减少盛饭环节和污染的机会，比较符合卫生条件，故人人喜爱。
米：做煲仔饭一定要泰国米和靓米做出来的饭才够饭香够饭焦。
火：火力控制十分重要，师傅一眼关七，不时要调校火力及搅煮，放米后煮一煲饭要二十分钟。但如何将米饭的熟透，主要靠经验判断。
料：煲仔饭的用料灵活多样，可因时、因地而异，要把煲仔饭制作得好，要讲究火候，因为米的产地不同，新旧程度不一样，吸水量也有别。各种肉类的受热预热程度不一样，要使这些特料放在同一锅里煮，熟而不生不焦，达到最大限度保存营养成分和原味，就要识别各种用料的质地，严格掌握各种火候做到恰到好处。
要想做好煲仔饭，第一，技术要过关，第二，地方要选好，第三，要学会如何经营一家店铺。
如果你掌握了以上几点内容，说明你离赚钱跟进一步了。
多味滋小吃培训学校，专业教学各类小吃技术，零九年开班到现在已经培训了三千多名学员，为什么我们开班到现在能教怎么多学员？原因无非就以下三点：
第一：不搞花架子，何为不搞花架子？就是不教那些无用的东西。
第二：教学态度认真，我们的原则是把每一个来本校学习技术的人全部教会、教懂。
第三：技术得到学员认可，这点确实是很多学员都这么说。
这也是为什么本校会有这么多的学生，原因就在于此。
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