酱油优劣快速检测试剂
【试剂名称】 酱油优劣快速检测试剂
【试剂用途】 检测酱油真假。
【规 格】 20次。
【贮 藏】 常温﹑密封﹑避光。
【包 装】 检测液A 1瓶，1.5ml检测管5支，吸管1包。
【适用范围】 酿造酱油，配制酱油。
【参考标准】 企业标准。
【原 理】 酱油用粮食酿造，发酵会把蛋白质转化为氨基酸，但是有些蛋白质不会转化完全，遇到检测试剂使蛋白质变性就会产生沉淀。而毛发水、色素、水勾兑劣质酱油无此反应。
【操作步骤】
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吸取适量酱油于检测管中，至0.1ml的刻度线。
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向检测管中滴加检测液A至0.5ml的刻度线，盖上盖子摇匀。
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1~2分钟后观察沉淀情况，产生块状沉淀的为好酱油，产生极少量沉淀甚至无沉淀的为劣质酱油。
【注意事项】
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操作中应注意通风，避火，试剂使用后立即盖上盖子。
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检测管冲洗、晾干后可重复使用。
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试剂储存温度小于30℃。
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使用增稠剂也可产生沉淀，沉淀光滑就是假的，渣状沉淀的则是真的。
酱油优劣快速检测试剂
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