小型流动小吃车的经营模式，最佳的创业模式。
1、 亲朋好友聚集开店
桂林米粉、兰州拉面、成都小吃等小吃店的经营者之间都有着千丝万缕的联系。如成都小吃店，开店者基本都是重庆市开县人;桂林米粉的开店者基本都是广西天等县人……
很多小吃都有秘方的，如果没有圈内人传授，外人是不可能知道的，而如果是同乡的亲戚要开店，获得秘方的几率很高，外乡人几乎是不可能得到这样的机会。
2：利润最大属面食类食品
售货车小吃店经营的食品中有较为突出的特点，基本上面食类食品种类多，价格公道。这主要原因就是这类食品的利润空间大。
3：亲自下厨
售货车小吃店有一个特点，就是没有真正的大厨。因为这些小吃店基本上是夫妻店，丈夫掌勺，妻子收账，有的甚至一个人就能搞定。
4：在人口密集的地方安营扎寨
售货车小吃店永远将店址选择在靠近学校、社区的地方。对于他们而言这里就是小吃店赚钱的基础。
5：只卖碳酸饮料
售货车小吃店的目标顾客就餐的目的为了吃饱，所以不会选择喝酒，也就是说喝酒的需求不高。进了也就是增加库存成本。
其次，小包装的饮料利润空间大。例如一瓶售价3元的饮料，其成本也就1元多，有对半的利润。
至于不销售大包装饮料，也是和目标顾客有关系，基本上都是单身客人，谁也不会一口气喝1升的饮料。
第三，碳酸饮料还有一个好处，就是很容易胀肚，让人很快有饱腹感。
6：选准流动售货车
售货车可以停放在休闲广场、步行街口、车站、码头、校园、庆典活动现场、体育场馆、旅游景点等场所，还可以开到郊外乡镇赶场，省去了高额的店面费用，低投入，高产出。
目前，长安、开瑞小型流动小吃车（售卖车）以美观大方、高性价著称，销量稳居行业第一。
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