铁板烧设备4_铁板烧设备_上海精湛铁板烧设备生产厂

铁板烧是发源于日本的一种西餐与中餐的结合，它拥有40年的悠久历史，由此而产生了把厨房搬到外面，和客人进行交流，让客人在进餐的同时能够欣赏到厨师厨艺的一种餐饮形式。慢慢的，这种饮食文化传到台湾，在台湾又经过三十年的发展和改良，衍生出一种具有法式、中式和日式相结合的新的饮食方式，称为法式铁板烧。其最大的享受就是能够将美味进行到底，无论是一道小小的前菜，还是后面的主食，所有的菜色自始至终都是由同一位厨艺长为你献艺。并且在完成菜肴的同时，以各种花色精美的摆放呈现在眼前，却毫不流失佳肴的鲜嫩与醇香。　　铁板烧讲究食材鲜度，专人厨师现场料理。既能吃到新鲜的东西，而且又能看得到厨师现场制作，非常的干净；而且铁板烧的师傅跟一般的厨师不一样，他公关的成份很大，他必须跟客人面对面的接触，介绍出品的原料、制作工艺以及特点，让客人在就餐心情舒畅的同时，了解到铁板烧的魅力所在。　　铁板烧牛排是大厨的压轴戏。牛排在炙热的铁板上发出滋滋的声音，厨师的刀叉在铁板上翩翩起舞，这种场景会让人感觉到像是一场表现主义行为艺术，而不是在进餐。运气好的话，厨师还会现场露几手耍刀的绝活，不过可不要吝惜你的掌声哦！什么是“铁板烧”？它是哪种料理？起源于哪里？有什么样的重要性？　　那么什么是“铁板烧”？故名思义：即在铁板上现场为客人烧制菜肴和烹饪食品，“铁板烧”又称“个性餐饮”、行话称之为“席前料理”是目前国内最时尚的餐饮方式。　 “铁板烧”起源於远古石板烧烤，原是海边鱼民偶食了用来架篝火板石上的动物肉块，发现其味道比直接在火上烧出来的好吃，又干净，没有烧味还保留了原料本身的水份，加上盐后食之味更香，固被保留下来；随着时代的变迁，被宫庭、皇室引入。它是西餐鼎具的先驱，十九世纪传入亚洲，在韩国风行。后被睿智的日本料理厨师加以改进，将它从厨房里搬到厅面做明档料理并逐渐发扬光大。二十世纪中期胜行日本、台湾、香港及东南亚各地；同世纪八十年代传入中国上海，落户于上海茂名南路“花园国际饭店”。　　这种料理的重要性有这些：现在大家所了解的料理基本上都是在厨房或旁边，将食品与菜肴制作完整后、再拿去给客人享用。这种传统的制作方法、会让那些喜好烧菜的食客们在心中产生质疑与不同程度的猜测。即：“这些菜肴或食品是怎样加工出来的呢？里面都了些什么调味与烫汁？原料是否新鲜？是否洗涤干净？是用怎样的程序进行加工的？大约需要烧制多少时间呢？等等……问题；都会在客人的脑海中一次又一次的重复出现”。而我们现在所接触的“铁板烧”、就可以将以上质疑与问题一起解决。　　我所讲的铁板“席前料理”，就是将厨房与餐桌进行改革，把厨房内的灶具搬到厅面与包厢、把餐桌与鼎具合二为一。而最原始的“铁板烧”则是方型铁板与木制台面相接合的简易造型，这种台面是三边有桌面供客人用餐使用、一边没有台面便于厨师现场操作。铁板下方有炉子加热，厨师当着客人面烧制每一道菜肴和食品。这样一来、厨师食客面对面、同台合作；厨师现场烧制菜肴、客人当时享用。厨师在烧菜的过程中每一个小动作、都难逃客人法眼、眼见为净、吃的放心；眼见为实、边用餐边欣赏大厨们的精彩厨艺，刀叉等用具表演杂耍的真功夫；每一道菜、每一个程序、所下的配料与调料、都竟现眼前，精美的制作、增进了食欲。食客们完全根据自己的喜好选择食物，在吃的过程中和厨师交流、切磋有关做菜的技巧与经验，甚至客人还可以即兴上台操作，按自己的意愿为家人和朋友献技；增加了烹饪的透明度和亲切感，使用餐变成了一种增进交流、培养情趣的方式；此种料理又是分餐制，让客人真正体会到“以客为尊”的至高服务。可谓是一种做法独特、堪称一绝的食文化。市场经济的高速腾飞，生活条件的逐步完善，人们对身体健康和饮食要求也日新月异。因“铁板烧”菜肴原汁原味、口味纯真，而且能亲眼目睹厨师操作、现烤现品尝，所以在世界各地都悄然掀起了“铁板烧”热潮。中国的北京、上海、天津、青岛、长春、沈阳、大连、山东、深圳、广州、宁波、杭州、苏州、无锡、南京及内地各大城市的“铁板烧”正象雨后春笋般萌发；但因进口“铁板烧”设备价格昂贵，厨师技术不相配，使得行业发展受到阻碍，出现混乱。为保证“铁板烧”这一食文化能在国内健康、正常地成长。经过大量的考察研究，精心设计、反复改良，专门从台湾请来师傅，制造出一整套适应国内餐饮业新型铁板烧设备。其产品具有耗电低、燃气声、易操作、性能优良、价格合理，各项技术指标均达进口同类产品的标准。

铁板烧设备4

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