白酒分类：
浓香型
浓香型，又称泸香型，以泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是yi酸yi酯，这种成分含香量较高且香气突出。
酱香型
酱香型白酒的标准评语是：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格（突出、明显、尚可）
从促销看光瓶酒的发展趋势：
光瓶酒在价值上将获得一定的提升。
尽管多数光瓶酒存在价格上的矮化，但并不代表其价值的低端化。如一些白酒，因常年开展促销活动，免费品鉴等，在农村市场得到了广大消费者的认可，成为大家呼朋唤友小聚的产品，隐隐有取代50元左右盒装酒的趋势。
再如老村长，去年也推出30多元的新品。据经销商介绍，价格的提升意味着品牌价值的拔高，而最直观的反映就是促销上有所不同。“以往老村长的促销品以毛巾、抽纸等为主，新品由于是启动阶段，促销品大多为美元、现金等”
白酒指标：
1、甲醇。国家标准规定，以谷类为原料的白酒中甲醇含量不得超过0.04g/100mL（折成酒度为60%vol计，下同），以薯干及代用品为原料的白酒中甲醇含量不得超过0.12g/100mL。
2、铅。国标规定，60%vol蒸馏酒的铅含量不得超过1mg/L（以Pb计）。铅超标会引起中毒。
3、锰。卫生标准要求锰在酒含量中，不得超过2mg/l（以Mn计）。锰是人体正常代谢必需的微量元素，但过量的锰进入机体可引起中毒。
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