由于酿酒设备维护是对正常运转的生产设备进行的保养，不需要更换零部件，在经济上花费较少，生产设备能正常运行，不影响厂内其它设备的使用，也不影响生产的进行。修理则不同，是对生产设备已经发生的故障进行排除。既然是故障，就说明已经发生了零部件的损坏，要更换一些零部件，一般代价都很高，费用也较大。而且当生产设备发生故障后，到底需要多长时间才能修复，很难准确把握。如果刚好库存备件不够，还需申请采购，既麻烦费用又高，还会影响生产的正常进行，经济效益也会受到影响。维护比修理更容易实现
设备由蒸馏塔、导气管、和冷却塔组成，有预冷系统、过滤系统和回流系统，可自由控温，仪表显示。酒蒸汽通过时，经多层阻隔、过滤、预冷后，温度逐步下降至80℃左右。这样可达到以下效果。提高酒质。
影响酒质的物质其沸点都高于100℃，根据上述原理，这些物质也在通过锅盖与发酵料内高度距离，在内就形成空气冷却成液态，并通过回流系统流回蒸锅内。这样酒的品质就大大提高了。酒质是酿酒者市场竞争的法宝，酒质好则销路畅，销价也可适当提高，经济效益更好。因此，必须选择好的酿酒设备来保证酒的质量。
好的酿酒设备能够提高出酒率。因密封好，无酒尾，结合高产酒曲及其酿酒技术，出酒率可提高50％。酒糟自动排放设备底部设计自动排放口，酒糟糖化发酵饲料可自动排放，降低了排糟的劳动强度。
维护是对正常运行的生产设备进行定期或不定期的保养检查，其目的是保证生产设备不发生或少发生故障，职能部门要掌握维护保养和修理应遵循的原则。保养的时间由使用和管理人员自己灵活掌握，可自主计划和控制，是主动和积极的预防维修手段。而修理则是对已发生故障的生产设备进行修复，目的是使其恢复原有功能，保证生产设备正常运转。修理的时间不由维修人员自己掌握，计划性和可控性也差，是一种被动的、消极的维修手段。
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