二、红薯和红薯粉条
2.1红薯的营养价值
红薯除富含淀粉（红薯粉条）和可溶性糖研究所对有明显效应的蔬菜排名，其中熟红外,还含有蛋白质、脂肪酸、多种维生素、氨基酸及钙、磷、铁等机盐类。鲜红薯蛋白质含量高于芋头、鲜玉米、马铃薯;其胡萝卜素VB1、VB2、Vpp、Vc的含量均比鲜玉米、芋头、马铃薯、大米和面粉高；粗纤维含量也分别比大米、玉米、面粉、马铃薯和芋头高得多。特别是其胡萝卜素含量与胡萝卜相比毫不逊色，维生素C 的含量又可与柑桔相媲美。
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科学养殖、规模化经营是现代化畜牧业的必由之路。一座座现代化的标准化养殖小区拔地而起，一个个充满活力的龙头企业发展壮大，见证了内蒙古畜牧业由传统走向现代的坚实历程。 微观减负：企业生产更积极具体含量为红薯含糖290g 、蛋白质20g 脂肪2g ；钙、7磷、铁含量分别为 180mg、200mg 和4mg；尼克酸、维生素A、B1、B2分别为 5mg、13mg 、12mg , 是防病及延迟衰老的物质；日本学者在< <寿研究 >>一书中谈到：以往日本长寿地区的农村里，薯类是常食不断的食物。在我国广西西部百岁以上老人集中的村落里，红薯也是日常主食之一。【1】
2.2红薯的功能：
2.2.(1)红薯有作用 饮食中具有作用的营养物质是β－胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸；其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。β－胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗陵川县红薯粉条知名品牌带状红薯粉条
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