太不能直接加热水调匀或放入热食中，它会立即凝结成块而法煮散。加了太水煮后的食物放凉之后，茨汁会变得较稀，称为“还水”，因此一般在西点制作上多利用玉米淀粉（红薯粉条）来使材料达到粘稠的特性而不使用太。
PS：注意与马铃薯粉Potato Flour（又叫“土豆粉”）相区别，可加热水调煮后还原变成马铃薯泥。此外，也经常用于西式面包或蛋糕中，可增加产品的湿润感。 
六百年工艺传承，原产地品质保障【两平农业】红薯粉条红薯粉皮红薯淀粉：159 3873 1563宿迁纯手工红薯粉条名优推荐鲜湿麻辣粉 但我们要明白，任何产品的发展及价格最核心取决于两个： 魏富镇是政和县星溪乡的贫困户，因灾致贫，欠了许多债务，一段时间因为没有致富门路，呆在家里无所事事。去年，他听朋友说大家吃腻了家禽，如今爱上了放养的山禽。他抱着试试看的想法，到莆田盛大禽苗有限公司去学习，回来后，试养了200只珍珠鸡和火鸡，果然还不到年关就被附近的人买光了。
目前，宁乡花猪肉已经在各大中城市热销，开设产品专卖店100余家，顺利进入了麦德龙、山姆店等高档商超，宁乡花猪更是以其“生相福寿富态”的特点，成为粤港澳和东南亚民众祭祀、庆典全猪宴上的珍品。
3、番薯粉Sweet Potato Starch
也叫地瓜淀粉（红薯粉条）、山芋淀粉（红薯粉条），特点是吸水能力强，但粘性较差，光泽，色暗红带黑。它是由蕃薯淀粉（红薯粉条）等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买以粗粒地瓜粉为佳。地瓜粉与太一样，融于水中后加热会呈现粘稠状，而地瓜粉的粘度较太更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较粘控制。
地瓜粉应用于中式点心制作较多。
4、葛粉
葛粉是用一种多年生植物“葛（Arrowroot）”的地下结茎做成的，因为“葛”的整个节茎几乎就是淀粉（红薯粉条），将这些节茎刨丝、清洗、烘干、磨粉，就是葛粉（也叫 Arrowroot，与植物同名）。葛粉可用于将汤汁变得浓稠，和玉米淀粉（红薯粉条）粉及太的作用类似，宿迁纯手工红薯粉条名优推荐鲜湿麻辣粉
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