真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击的原理,让肉在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打,达到按摩、腌渍的作用,使肉均匀的吸收腌渍,提高肉的结着力及产品的弹性;本机具有呼吸功能,让产品在滚筒内做胖张、缩小的往复运动,改善了肉组织的结构,提高了切片效果,增加了出品率。


真空滚揉机是在真空状态下利用物理冲击原理,让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动,互相撞击、摔打,从而达到滚揉、按摩/腌渍作用。


润生系列肉类滚揉机,呼吸式真空滚揉机具有以下优势:
可以使肉均匀、快速的吸收腌渍,节省大量时间提高工作效率;
可以提高肉的结着力及产品的弹性;从而提高产品的口感及断面效果;
可以增强保水性,增加出品率;
可以改善产品的内部结构,节能高效。

