旗胜热米皮在旗胜当地称“旗胜热面皮”是陕西省南部旗胜地区汉族特色米制食品之一。旗胜面皮相传始于秦汉一般是把大米浸泡后磨成米浆上笼蒸成薄皮儿趁热抹上菜籽油切成条状依个人口味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥 等佐料拌匀即可食用即热面皮。
当地人所谓的“旗胜热面皮”一般主要采用米浆为原料偶尔也有以小麦面粉调浆(当地称“面面皮”)或在米浆、面浆中混以其它淀粉制作的但未强调“面面皮”的均为米浆制作。
而如今旗胜人已经用面皮机器代替手工做面皮这种机器即可保留传统的手工味道又提高效率省人力。旗胜面皮机是创业者最优先考虑的机器为什么这么说呢因为其实用不要一些五花八门的摆设哪样只会增加成本和负担实实在在的机器不容易坏经得起时间的考验做出面皮质量好才是硬道理。不要整的机器乱七八糟没一个外置配置和连接都是有用的实用的东西。
耐用是衡量一台机器质量好坏的重要标准如果一台面皮机买回去不耐用不仅仅是维修的问题耽误的是你的生产失去的却是你的精力和时间。机器耐不耐用一个是看做工一个是看材料。旗胜无论是从做工还是板材都是最好的。旗胜面皮机设计寿命是十年说十年就一定能用十年。
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