济宁甏肉干饭的做法_甏肉干饭加盟_济南香美园餐饮管理咨询有限公司

甏肉干饭肉肥而不油腻，精心烹制而成的，猪肉色泽红亮，口感酥烂、清爽，肥而不腻，食者均感满口留香---系列小吃甏肉酱尖椒、面筋泡、卷煎、四喜丸子、酱鸡蛋、豆腐块、海带卷、红烧肉、卤鸡腿、卤鸡翅凉菜：多种可口凉菜系列口味啦-全套技术培训
我们熟悉的甏肉大块是一个显著特点，肉肥而不腻，口味虽然单纯而美不胜收，似乎一种爽直压过一切花俏的感觉。它有大块的瘦肉加上一点点肥肉并且还有它的皮很有嚼劲。
随着食物的多样化，身体的营养均衡，我们现在的甏肉干饭不仅仅只局限在它的甏肉特色了，其实加上各种花样繁多的营养蔬菜在里面让甏肉干饭推广为大众的口味。有挑食的或者不喜欢肉的也就愿意吃了。这大大增加了客源。
项目优势
小额投资，高额回报:投资几千元，2-3人就可开店经营，一个月收回投资，100天成为人人羡慕的餐饮小老板!
技术标准、操作简便:标准的制作工艺，配合独家秘制调料，制作简便，无需高薪请大厨，自己的生意自己做主，也可培养厨师操作，老板掌握核心调料，轻轻松松做老板!
选址灵活、轻松经营:店址选择灵活，不需要承担高额的房租费用，商业街、社区里、超市内、学校旁……处处是开店的好地方!
甏肉干饭是起源于元朝的一种传统特色小吃，随着京杭大运河的开通，南方的大米从水路运往北方，当时的人们把用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起吃，别有一番风味。于是就逐步发展为今日的甏肉干饭。随着社会经济的发展，甏肉干饭不断改进创新，又增加了卷煎、面筋、肉芯丸子和鸡蛋等一系列菜品。
甏肉干饭的特色：
选料精：必须是鲜嫩薄膘的五花肉，最佳标准为肥三瘦七；
投料准：对所用主料、配料，都严格过秤下锅；主、配料还必须分别制作，不能混淆；
药材选用标准严格：制作甏肉，味香淳美的先决条件，即为香料配比，盛福来甏肉制作选用香料配比为绝对秘方，煮制好的甏肉香飘街头巷尾；
香味美：甏肉制作工艺十分讲究，注重细节，故此甏肉色泽红润，质地柔嫩，肥而不腻，烂而不糜，瘦而不柴；汤浓味厚、诱人食欲：但凡甏肉制作，老汤亦淳美无比，鲜咸适中，浇入米饭中一同食用，更加彰显，齿留香的境界。
品种多、营养化：甏肉干饭不仅局限于甏肉的制作，又增添了几种特色菜品，如四喜鲜肉丸、冻舌、泰山老豆腐、黄金豆腐泡、黄金鸡蛋、海带、酱辣椒等，以上菜品都放入盛有煮甏肉的老汤中加热，之间互相影响，相辅相成，形成一种与分别吃大不一样的独特口味。
大米用前先筛后簸，绝无杂物，凡半粒者全剔除，大米必须蒸透，用水必须适量。食时盛取甏肉和干饭，其大米干饭粒粒如玉，甏肉色泽红韵，质地柔嫩，肥而不腻，烂而不糜；汤浓味厚，咸香可口，堪称一绝。
学习品种有甏肉、卤鸡蛋、卷煎、卤鸡腿、豆腐干、海带、酱辣椒等。
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甏肉米饭（把子肉米饭）定位于大众消费，面向工薪阶层，装修力求用最少的资金达到最好的装修效果，突出简单快捷、舒适卫生，完整体现当代快餐的特点。标准化的配方工艺和操作流程更加节省人力资源。开家甏肉米饭店面积大小不受限制，经营者可以选择，堂内经营、外买订餐、或排档式、档口式经营方式皆可以。店面没有限制、投资少、操作简便、出菜率快，适合夫妻创业、毕业学生、白领、青年待业者及小本投资者。

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