中国的面食种类丰富多样，种类繁多，有：饸饹面、炸酱面、油泼面、蒸面、炒面、陕西臊子面、羊肉烩面、牛肉板面、牛肉拉面、手擀面、砂锅面、牛肉面、朝鲜冷面······只要您爱吃面食想吃哪种就有哪种，天天换着花样吃，永远也吃不腻。
饸饹面是一种传统的一种面食，制作者用饸饹床子（做饸饹面的工具，有漏底）把和好的荞麦面团、高粱面团（现多用小麦面团）放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条在锅里煮着吃。这种面，吃着筋滑利口，操作简便，速度快，非常适宜大型面馆聚集就餐。同时，饸饹的臊子加入用纯羊油熬制的辣椒和百年老锅汤及新鲜味美的羊肉，辅以八角、茴香、辣椒、胡椒等十余种佐料，吃起来不仅味道鲜美，香而不腻，而且有暖胃易消化的特点。
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