永茂食品——豆腐质量的鉴别
豆腐质量的鉴别 ：
（1）色泽鉴别进行豆腐色泽的感官鉴别时，应取样品一块在散射光线下直接观察。良质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色或者红褐色。
（2）组织状态鉴别进行豆腐组织状态的鉴别时，应先直接看其外部情况，然后用刀切成几块再仔细观察切口处，最后用手轻轻按压，以试验其弹性和硬度。良质豆腐块形完整，软硬适度，富有一定的弹性，质地细嫩，结构均匀，无杂质。劣质豆腐块形不完整，组织结构粗糙而松散，散之易碎，无弹性，有杂质；表面发粘，用水洗冲后仍然粘手。
（3）气味鉴别取样品豆腐一块，在常温下直接嗅闻其气味。良质豆腐具有豆腐特有香味。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他外来气味。
（4）滋味鉴别进行豆腐滋味的感官鉴别时，可在室温下取小块样品细细咀嚼以品尝其滋味。良质豆腐口感细腻鲜嫩，味道纯正清香。劣质豆腐有酸味、苦味、涩味及其他不良滋味。
东莞市永茂食品科技有限公司是一家专业从事豆制品的供应商。永茂食品经营各种豆制品：油豆腐、油豆腐皮、油淋豆腐、油豆腐干、卤油豆腐、小油豆腐、油豆腐块、油干豆腐、油炸豆腐、珍珠油豆腐、油炸豆腐干、大油方、小油方、油三角、黄金油片等等各种豆制品。美味又滋润，越吃越白嫩。味道好，又健康，永茂豆腐就是香！
东莞市永茂食品科技有限公司告诉您千张卷肉的做法：
食材用料：
千张皮、肉末、香菇、葱姜、红椒、淀粉、糖、盐
做法步骤：
1.香菇切丁备用；
2.肉末加黄酒、盐、糖、葱姜末、香菇丁、水拌匀；
3.将千张皮洗净取一张放在切菜板上将肉末铺在上面卷成卷子；
4.再用菜刀将肉卷斜切成菱形小块；
5.入盘排好上蒸锅蒸二十分钟后取出；
6.卤汁：油锅入花生油将葱姜放入煸香，倒入由酱油、淀粉、糖、盐、水、红椒丁拌匀的汁烧开后将卤汁淋在肉卷上即可。
东莞市永茂食品科技有限公司是一家专业从事豆制品的供应商，休闲好“食”尚，唯有永茂食品。让味觉随心掌握，让味道客随主便——永茂食品。好味忘不了，吃不够的永茂食品。
永茂食品科技有限公司为您介绍香干：
香干是豆腐的再加工制品，硬中带韧，咸香爽口;香干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌。可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，营养丰富，受到城乡人民的喜爱。
一般人皆可食用。香干钠的含量较高，糖尿病、肥胖或其他慢性病、高血脂患者慎食;老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。
东莞市永茂食品科技有限公司是一家专业从事豆制品的供应商。永茂食品经营各种豆制品：劲仔豆腐干、卤五香豆腐干、卤香干、熏豆腐干、牛皮干、牛皮豆腐干等等各种豆制品。美味又滋润，味道好，又健康，永茂豆腐就是香，就是好吃！
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