如何打千张结
千张结其实就是人们口中常说的豆腐皮，顾名思义就是一种豆制品，含有丰富的营养物质，千张结中含有丰富的蛋白质以及钙等等之类的营养物质，受到了很多人的喜爱。千张结的做法并不单一，但大多数还是用于红烧。
千张结吃起来是很好吃的，但是怎么打得好看，这是很多人都在担心的问题。下面东莞市永茂食品科技有限公司就来告诉大家千张结怎么打吧。
将整张千张皮摊开，基本上按折线打横向分四等分，不要从头开始卷，而是先将1/3千张片翻折，以这条双层卷边做卷芯。从这个位置开始边卷边推，这样卷出的棒会更紧实，然后再想象它是一条麻绳，将它打结即可。
因为千张不会厚度很平均，还可能卷破，建议你在卷时，先透光检查一下。薄的地方就先把这部分作为卷芯，就能提高成功率。穿结的动作可以挤推两端，减少拉扯，熟能生巧!
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老豆腐的食用
老豆腐大家都熟悉，大家都爱吃，但是老豆腐怎么做才更好吃呢？下面永茂食品来和大家分享一道用老豆腐做的美味食品，香煎老豆腐！
材料：
老豆腐两块(约400克)，红鲜尖椒两只。调料香菜10克，食用油，精盐，花椒，蚝油，葱末，蒜末各适量。
做法：
1、将老豆腐切成6厘米长，3厘米宽，3厘米厚的片，放入精盐和花椒调配的水中浸泡1小时，至入味，捞出晾干。
2、锅上火烧热，放少许底油，下葱末、姜末爆香，加老豆腐片，两面煎黄，加适量蚝油、精盐，放入红鲜辣椒，加水煮沸，盖锅盖煨5分钟后，熄火、用筷子装盘。
材料替换：
用牛里脊替换老豆腐，腌渍时少加松肉粉，则称为香煎牛里脊。
口味变化：
调味料中增加豉油，去掉蚝油，称为豉油煎老豆腐。
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兰花香干做法：
1. 将每件豆腐干两面斜切18刀，切2/3深，不可切断；
2. 把切好豆腐干挂起晾干；
3. 将豆腐干放滚水中，煮5分钟捞起滴干水分，放落入油中，炸至稍硬捞出；
4. 将调味煮滚，放豆腐干用慢火煮5分钟，不要盖盖，熄火浸15分钟，吃时切小块，淋上香油即可。
兰花香干是一道美味可口的汉族小吃，色泽红亮，形似兰花，质地筋柔，五香味浓。它的营养价值，不低于牛奶，且具有清热、润燥、生津、解毒、补中、宽肠、降浊等功能。
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