知道使用酿酒设备白酒蒸酒设备酿酒时“苦”味的原因后，我们应该从一下几个方面进行防治：
一，原料材料发霉变质，单宁、龙葵碱、脂肪酸和含油质较高的原料产生。因此要求原理的辅料。
二，用曲量过大，酵母熟料多，配糟时蛋白质含量高，在发酵中酵母菌发酵产生的酪醇，它不仅苦，而且味长。
三，生产操作管理不善，配糟被杂菌感染，使酒中的苦味增加。
四，用蒸酒设备蒸馏中，大火大气，把有些杂味蒸馏酒中引起酒的苦味。所有，应该缓火蒸馏。
五，加浆水时候，水中含碱土金属盐类，硫酸类的含量较重
若酒的苦味成分过重，我们应该适当延长酒的存放时间，或者使用，蒸酒设备的配套工具催陈机进行处理，降低苦味。
单层蒸汽式酿酒设备是利用另买台锅炉加热的节能酿酒设备。此设备蒸锅、分汽器、锅架、锅筚、导气管、锅盖、冷却器、温度表等组成。免除了传统酿酒的繁琐工序，快捷节能，快速省时。生产过程中，酒度在30～80度之间可自由调控掌握，其一次性产出的优质白酒，品质醇、口感好。用该机酿酒效益可观：生产成本为1.6元/公斤，市场售价5～8元/公斤，增值3～5倍；如结合酒糟养猪，利润更可观。
酿酒设备是怎样进行工作的呢？酒中含有水、乙醇和总量约占2％的众多微量成分三大物质。水和乙醇的比例构成酒的度数，含水量高则酒度低，含水量低则酒度高。微量成分的种类、含量及各种微量成分之间的比例构成酒的品质，很多微量成分直接降低酒的品质，更多的微量成分含量过高也会降低酒的品质。影响酒质的这些微量成分其沸点都在100℃以上，水的沸点是100℃，乙醇的沸点是78.3℃。根据三大物质的不同沸点及酒度、酒质形成的原理，我们来选择酿酒设备。
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