干豆腐的来历以及做法

      干豆腐系东北特产，也叫“东北干豆腐”，是一种压成薄片状的豆腐制品。它既不同于南方出产的豆腐皮、千张儿，也不同于腐竹和豆腐干。干豆腐每天伴随着人们的饮食生活，千百年来深受东北人民的钟爱。它不但是各种美食的制作材料，本身也是一道精美的菜肴。了解过它的来历之后，您肯定更想知道干豆腐怎么做才好吃吧，别急，下面就由永茂食品科技有限公司带大家一起学习一下如何把干豆腐做成一道美味的佳肴。

      1、食材：干豆腐、香菜、大蒜、青红花椒、大茴、干红辣椒段、姜汁、浓缩鸡汁；

      2、将干豆腐切丝备用，香菜切段备用；

      3、取小锅，加入适量清水烧开，下入豆腐丝煮熟，去除豆腥；

      4、炒锅放油，放入大茴和青红花椒小火熬香；

      5、放入豆瓣酱，将豆瓣酱炒出红油；

      6、放入大蒜翻炒出香味，加入适量清水；

      7、放入生姜汁、白糖、味极鲜酱油和浓缩鸡汁；

      8、放入煮好的干豆腐，将干豆腐均匀浸泡在汤汁里煮一下；

      9、将煮好的干豆腐盛入碗中备用，取小锅倒入适量的菜籽油，油热下入辣椒段炸香；

      10、将炸好的辣椒油，淋在干豆腐上，撒上香菜，上桌即可食用。干豆腐可以浸在汁里一会再吃，能吸收滋味。

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原味豆浆怎么做，东莞市永茂食品科技有限公司来教您

      1、将黄豆洗净泡水（水量要盖过黄豆），泡8小时备用。

      2、将泡过的黄豆放入果汁机中加入500㏄水，搅打成浆，取一纱布袋，将作法打好的豆浆倒入，将豆渣过滤掉。

      3、取一较深的锅子，倒入剩余500㏄的水与作法2过滤后的豆浆，开大火将豆浆煮至冒大泡泡，再转小火续煮10分钟，直到溢出豆香味后熄火。

      4、将作法3煮好的豆浆倒入滤网过滤，去除残渣，即为原味豆浆，依个人喜好适量加入白糖拌匀即可。

      东莞市永茂食品科技有限公司是集科研、生产、经营和服务于一体的现代食品科技企业，公司厂房面积15000多平方米，严格按照GMP和HACCP食品洁净十万级标准设计建造。永茂食品经营各种豆制品：白干、牛皮干、五香干、大包干、酱豆干、五香豆丝、素鸡、千张、茶干、千页豆腐、腐竹、豆腐、手磨豆腐花、内酯豆腐花、石磨豆腐花、特色豆腐花、冰豆浆、石磨豆浆、冰豆腐花等等各种豆制品。天然出好品，鲜豆献真情。

自制内脂豆腐花

     内酯豆腐花怎么做的呢？要准备些什么呢？别急，下面就由东莞市永茂食品科技有限公司来为您简单的介绍一下吧，爱吃豆腐花的客官们，可得仔细看咯！

      1、准备食材：干黄豆50g、清水400ml、内酯3.5g、海鲜酱油适量、香菜适量、行酥辣椒适量；

      2、将干豆泡十小时以上，夏天要换几次水；

      3、泡好的黄豆是干豆的三倍重左右，将泡好的豆子放在磨豆器里，加入清水磨出豆浆；

      4、将磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上，将豆浆过滤；

      5、内脂用少许凉开水稀释；

      6、关火使豆浆的温度降到80-90度左右倒入内胆水，并用勺不断从上到下翻匀；

      7、盖上盖子，使温度保持，十五分钟后凝固即成；

      8、将豆腐脑盛到小碗里，倒上海鲜酱油，香菜切末，加入香酥辣椒即可食用。

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